Anong uri ng mais ang kinakailangan para sa popcorn: pumili ng tamang iba't, iproseso ang mga butil at lutuin ang mga ito sa bahay

Tandaan nating lahat na ang nakakaakit na amoy na umaantig sa amin kapag pumupunta kami sa sinehan. Ito ay popcorn, siyempre! Ngunit paano magluto ng tulad ng isang masarap sa bahay? Alamin natin ito!

Anong mais ang kinakailangan para sa popcorn

Hindi lahat ng iba't ibang mga mais ay angkop para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang buong punto ng proseso ay sa bawat mais na angkop para sa paggawa ng popcorn, mayroong isang patak ng tubig na naglalaman ng almirol.

Kapag ang tubig ay umiinit, lumiliko ito sa singaw. Inilabas din ito sa ilalim ng presyon mula sa temperatura mula sa mga pader ng buto, na nagiging sanhi ng isang mini-pagsabog.

Angkop na mga varieties

Ang mais na angkop para sa popcorn ay naglalaman ng mas kaunting almirol kaysa sa regular na mais. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng 21% higit pang mga taba at protina sa komposisyon. Ang mga buto ay mukhang makintab at barnisan, ang kanilang mga pader ay mas payat kaysa sa iba pang mga species.

Maraming mga uri ng mais na angkop para sa pagluluto. Isaalang-alang natin ang pinakapopular at napatunayan na:

• Bulkan- Ang taas ng halaman ay umabot sa 200 cm, at ang haba ng kob ay hanggang sa 20 cm.Ito ay itinuturing na mainam para sa paggawa ng popcorn.
• Pop-pop- ang laki ng halaman ay umabot sa mga medium na parameter, hanggang sa 150 cm.Ang iba't-ibang ay itinuturing na maaga o katamtamang maaga, ripens nang mas maaga kaysa sa iba pang mga species. Ang mga buto nito ay kulay orange at mukhang malapad.
• Zeya- isang naalala na iba't ibang mais. Ang mga buto nito ay maliwanag na burgundy. Ang paglaki ng stem ay umabot sa 180 cm, at ang haba ng cob mismo ay 20-25 cm.
• Ping pong- isang halaman na umaabot sa haba ng 220 cm.May maliit ang mga prutas, 100-150 cm bawat isa, at ang mga buto ay pahaba.
• Hotel - isang uri ng mais na tolerates ng init. Ang laki nito ay halos 200 cm, at ang mga cobs ay umabot sa 20-25 cm.
• Galak ng apo- ang pinaka-produktibong iba't-ibang, ito ay kakaiba at nangangailangan ng mahusay na pangangalaga. Ito ay kinakailangan upang tubig nang madalas. Sa mabuting pag-aalaga, tinutuligsa nang mabuti ang sakit. Ito ay itinuturing na maagang hinog at mababa ang laki, halos 150 cm, ang mga prutas ay maliit din - 12-15 cm.
• Pula- isang magandang uri ng mais. Maaari mong tawagan itong pandekorasyon. Ang mga bunga nito ay malalim na pula, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan. Mababa, umabot sa 150 cm at maliit na ulo ng repolyo.

Kapag pumipili ng iba't ibang para sa pagtatanim, dapat kang tumuon sa rehiyon at klima. Upang makakuha ng isang mahusay na ani, lumikha ng tamang lumalagong mga kondisyon.

Maaari kang gumawa ng popcorn sa labas ng regular na popcorn?

Sa teorya, ang paggawa ng popcorn mula sa plain mais, o, tulad ng tinatawag din na, mais, posible, ngunit ang resulta ay hindi malamang na masiyahan ka. Hindi lahat ng mga buto ay bubuksan, at ang mga nakabukas ay hindi magiging mahangin mula sa mga uri na angkop para sa hangaring ito.

Ang katotohanan ay ang mga ordinaryong varieties sa loob ng butil ay hindi naglalaman ng kinakailangang halaga ng hangin para maganap ang pagsabog. At para mangyari ito, kailangan mong makabuo ng maraming presyon, mga 200 degree. Mangangailangan ito ng mga espesyal na kagamitan.

Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng tamang mga varieties ng mais nang maaga o, kung lumalaki ka sa bahay, bumili ng mga buto ng tamang mga varieties.

Ang mga nuances ng lumalagong at imbakan

Ang paglaki ng halaman na ito ay hindi partikular na mahirap. Ang mga popcorn mais at regular na mais ay katulad ng sa mga pamamaraan ng pagtatanim at pangangalaga. Isaalang-alang natin ang ilan sa mga nuances.

Ang mga gamot ay mas mabagal kaysa sa mais ng mais, ang halaman ay hindi rin gusto ang tuyong lupa, ay nangangailangan ng madalas na pagtutubig at maaaring lumago nang mahina kung hindi magbunot ng damo.

Ang popcorn mais ay thermophilic, kaya mas mahusay na magtanim sa unang bahagi ng Mayo. Ang mga butil ay inilalagay sa hukay ng hukay. Ayon sa rekomendasyon, mas mahusay na magtanim kung saan ang nighthade na ginamit upang palaguin: patatas, kamatis, atbp Dahil ang polinasyon sa iba pang mga pananim ay maaaring mangyari, itanim ito nang hiwalay mula sa iba pang mga species.

Alalahanin ang mga patakaran, ang pagpapatupad ng kung saan ay hahantong sa malusog na mga tainga at isang malaking ani:

1. Harold ang lupa bago itanim.
2. Gawin ang paglilinang sa pagitan ng hilera ng tatlong beses sa buong panahon ng lumalagong.
3. Patubig ang mais minsan sa isang linggo, ito ang pinakamaliit.
4. Huwag kalimutan na lagyan ng pataba ang lupa sa sistema ng ugat na may mga organiko o mineral.

Kung pumili ka ng mais para sa popcorn unripe, pagkatapos kumain ito tulad ng regular na asukal. Ngunit hindi mo magagawang gumawa ng popcorn sa labas nito.

Pinakamainam na mag-ani ng mais sa huling huling yugto, kapag ang hinog na tainga ay nagsisimulang matuyo at natatakpan ng isang makintab na tinapay. Ang nasabing mga buto ay dapat ihanda para sa karagdagang pagtatanim. Pinakamahusay na naka-imbak nang direkta sa mga tangkay. Upang gawin ito, naghihintay kami hanggang sa magsimulang matuyo nang lubusan ang halaman kasama ang mga cobs, ito ay sa isang lugar sa katapusan ng tag-araw at simula ng taglagas. Huwag pumili ng mais kanina at tuyo ito sa bahay, sasabog ito nang masama.

Ang mga dry cobs ay nasira at natuyo nang halos isang buwan sa isang cool at tuyo na lugar. Ilagay ang mga ito sa mga bag ng basahan o mga bag ng papel. Ang isang attic o aparador ay mahusay na gumagana para sa imbakan. Kung mayroong isang pagkakataon na matuyo nang labis ang mga tainga, ipadala ang ani sa isang mas basa-basa na lugar para sa ilang linggo. Ito ay isang cellar o balkonahe.

Basahin din:

Ano ang mabuti tungkol sa harina ng kalabasa at kung paano gamitin ito para sa kalusugan, kagandahan.

Posible bang kumain ng hilaw na zucchini: mga benepisyo at pinsala sa katawan.

Nangungunang 15 pinaka-masarap na mga recipe para sa de-latang kamatis.

Pagproseso at paghahanda ng mga butil para sa popcorn

Walang kinakailangang espesyal na paghawak ng popcorn. Mag-imbak at mag-ani nang maayos. Ang rekomendasyon lamang ay ilagay ang mga beans sa freezer sa loob ng 20 minuto. Dahil sa matalim na pagbagsak ng temperatura, mas mahusay silang sumabog.

Paano gumawa ng popcorn sa bahay

Ang tradisyonal na popcorn na gawa sa bahay ay ginagawa sa isang kasirola o kasanayan. Sa mga sinehan, ginagamit ang mga espesyal na popcorn machine, na mayroong isang espesyal na plate ng pagpainit at pagpainit ng hangin upang mabawasan ang pagkasunog ng produkto.

Siyempre, hindi kapaki-pakinabang ang pagbili ng naturang aparato para sa paggamit ng tahanan; mas mahusay na gamitin ang umiiral na paraan. Gumamit ng isang makapal na pader na kawali, mas madaling mag-grasa ng langis ng halaman.

Sa isang kawali

Kumuha kami ng isang mahusay na kawali at inilalagay namin sa apoy. Pinainit namin ito nang maayos at pinatayo ito. Ibuhos ang inihanda na mga kernel ng mais sa isang layer sa kawali... Ito ay mas mahusay na magkaroon ng isang manipis na layer, kung hindi man hindi lahat ng mga butil ay maaaring pinirito. Pagkatapos ay ibuhos gamit ang langis ng gulay - 1-2 tbsp. kutsara. Paghaluin nang mabuti sa isang spatula upang ang lahat ng mga butil ay natatakpan ng isang film ng langis. Pagkatapos ay takpan namin ang isang takip at ilagay sa apoy.

Malapit na maririnig mo ang madalas na pagpalakpak. Huwag kailanman buksan ang takip, ibababa nito ang temperatura. Mahusay na mag-focus sa koton kapag nagluluto. Kapag ang dalas ay umabot sa isang koton sa loob ng 3-4 segundo, kalugin muli ang pan at kumulo sa kalan para sa 5-10 segundo, pagkatapos ay alisin mula sa init.

Buksan nang mabuti ang takip upang hindi masunog ang iyong sarili sa singaw. Ang mga nilalaman ay ibinubuhos sa isang mangkok, naiwan upang palamig. Ang asin o asukal ay idinagdag sa panlasa.

Sa microwave

Madali itong lutuin ang popcorn sa microwave, ngunit ang ulam ay magiging maraming beses na mas caloric - kailangan mong magdagdag ng mas maraming langis kaysa sa pagluluto sa isang kawali, dahil hindi mo magagawang iling ito nang maraming beses.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay simple: ibuhos ang mga mais kernels sa pinggan, ibuhos ang langis sa kanila at ilagay ito sa oven. Ang lakas ay dapat na 600 watts. Pagkatapos maririnig mo ang pagsabog. Kapag nangyari ang mga ito sa agwat ng 3-4 segundo, kunin ang handa na popcorn.

Sa isang multicooker

Ang ilang mga lutuin sa isang mabagal na kusinilya, ngunit kung magpasya kang gamitin ang pamamaraang ito, mas mahusay na huwag gumamit ng asin sa pagluluto, dahil tinutukoy nito ang ibabaw ng mangkok. Ang recipe ay pareho - ibuhos ang mga maliliit na layer ng butil sa isang mangkok, ibuhos gamit ang langis at pumili ng isang mode para sa sopas. Kapag huminto ang mga pop, patayin at kunin ang popcorn.

Sa isang kasirola

Kumuha ng isang malaking kasirola, mas mabuti ang makapal na pader. Kung magagamit ang pagluluto spray, spray ang loob ng kawali na may langis ng gulay sa buong panig. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng beans.

Takpan ang palayok na may takip at ilagay sa apoy. Huwag buksan hanggang sa oras sa pagitan ng mga claps ay 1-3 segundo. I-off ang kalan at buksan ang palayok. Handa na ang popcorn.

Sa isang espesyal na patakaran ng pamahalaan

Ang mga espesyal na makina ay ginagamit upang maghanda ng popcorn na ibebenta sa mga pampublikong lugar. Ang mga maliliit na aparato para sa paggamit ng bahay ay ibinebenta din. Ang pamamaraan ay pareho, tanging ang langis ng niyog ay ginagamit dito. Una, painitin ang kaldero sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay idagdag ang langis ng niyog.

Matapos tiyakin na natunaw na ito, idagdag ang mais. Magdagdag ng asin o asukal sa mga butil, upang tikman. Pinapainit namin ang patakaran ng pamahalaan sa 240 degrees at maghintay para sa pagtatapos ng mga claps. Pagkatapos ay inilalagay namin ito nang maraming beses, tinitiyak na handa na ang popcorn.

Paano gumawa ng matamis / maalat na popcorn

Hindi mo kailangan ng anumang kasanayan upang makagawa ng matamis o maalat na popcorn. Magdagdag lamang ng asin o asukal. Ngunit kung nais mong pag-iba-ibahin ang ulam, maraming mga recipe kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa, malalaman mo ang tungkol sa mga ito sa pamamagitan ng pagbabasa sa ibaba.

Tandaan. Ang recipe ng popcorn ay nakasalalay sa pagkakaroon o kawalan ng mga syrups at pampalasa. Ang popcorn ay maaaring maalat, matamis, o namumula. Dagdag pa, ang popcorn ay hindi lamang isang mabilis na pagkain na ginawa mula sa mais, kundi pati na rin isang bahagi ng ilang mga kagiliw-giliw na meryenda at kahit na mga inihurnong kalakal.

Pagdaragdag ng mga panimpla at pampalasa

Ang karaniwang pamamaraan ng pagluluto ay upang magdagdag ng pulbos na asukal at niyog. Minsan idinagdag ang banilya. Ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag sa mga sariwang gawa na popcorn, na nakatali sa isang bag at inalog.

Ang mais na may karamelo ay isang tanyag na recipe na ginagamit sa lahat ng mga sinehan. Ang kanyang recipe ay napaka-simple:

1. Matunaw ang 30 g ng mantikilya sa isang kasirola at magdagdag ng isang baso ng asukal.
2. Magdagdag ng 2 kutsara ng tubig at lutuin sa loob ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Ibuhos ang karamelo sa popcorn at pukawin.

Magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa ulam: kanela, nutmeg, paprika, at din mga marshmallow, makikita mo kung ano ang mangyayari - makikita mo ang pagdila sa iyong mga daliri!

Ang mais ay hindi sumabog: ano ang gagawin?

Maraming mga kadahilanan kung bakit hindi sumabog ang mga kernel ng mais:

• ang mga butil ay labis na nag-aasawa;
• unripe tainga kung napili ng maaga;
• ang mais ay hindi sumabog mula sa labis na kahalumigmigan kung hindi naka-imbak nang tama;
• mais ay pollinated na may mga varieties hindi angkop para sa paggawa ng popcorn;
• ang pinakasimpleng kadahilanan ay masyadong mababa ang temperatura o lakas ng pag-init.

Ang mga pagkakamali ay ginawa kapag nag-iimbak ng mais o lumalaki ito, ang lahat ay inilarawan sa itaas. Upang maghanda ng isang mahusay na pagkain, sundin lamang ang mga tip. Ang pangunahing bagay ay ang pag-ibig ng popcorn at lutuin nang may pagmamahal.

Mga Tip at Trick

Mayroong ilang mga tip upang matulungan sa hinaharap:

1. Ang mga dry beans na hindi pa sumabog ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang saradong lalagyan sa freezer.
2. Ang ilang mga butil ay masyadong tuyo at samakatuwid ay hindi sumabog. Magbabad sa kanila magdamag sa malamig na tubig. Pagkatapos ay tuyo na rin.
3. Upang maiwasan ang popcorn mula sa pagkuha ng mamasa-masa, alisin ang takip sa sandaling handa na upang ang kondensasyon ay hindi bumubuo sa mga pinggan at ang mga patak ng tubig ay hindi nahuhulog sa mga beans.
4. Mas mahusay na ihalo ang popcorn na may panimpla, pagkatapos ng paghahalo ng mga butil na may mantikilya.Ang asin o asukal ay mas mahusay na mailagay sa isang mamasa-masa na ibabaw.

Konklusyon

Ngayon alam mo na ang lahat upang magluto ng isang mahusay na ulam! Gamitin ang aming mga tip at trick upang tamasahin ang mga kamangha-manghang lasa hindi lamang sa mga sinehan, kundi pati na rin sa bahay.