Paano gumawa ng masarap na mga kendi na bunga ng kalabasa: ang pinakamadaling paraan at ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga naka-Candied na prutas at gulay ay ginawa mula sa oras na napapanahon. At pinapayagan ka ng modernong teknolohiya na mabilis mong ihanda ang masarap at malusog na tamis sa bahay. Ito ay kagustuhan tulad ng marmalade o oriental na Turkish kasiyahan.

Kahit na hindi gusto ng iyong pamilya ang mga pinggan ng kalabasa, ang mga matamis na "sweets" na ito ay kakain ng kasiyahan. Maraming iba't ibang mga teknolohiya at mga recipe para sa matamis na homemade na ito. Isaalang-alang ang pinaka-karaniwang at nasubok na mga recipe ng oras.

Paghahanda at pangunahing pagproseso ng mga gulay

Para sa paggawa ng mga kendi na prutas pumili ng kalabasa ng matamis na varieties Accord o Aport. Mayroon silang isang light orange firm firm. Ang mga varieties ng kalabasa ng starch kapag ang init na ginagamot ay magiging tulad ng mga crouton. Para sa mga kendi na prutas, ang butternut squash ay mainam din. Hindi mahirap makilala ito mula sa iba pang mga varieties - ang bunga ng halaman ay kahawig ng isang gitara sa hugis nito, at ang pulp na mga amoy ng nutmeg.

Kung nakatagpo ka ng isang walang amoy na kalabasa, kung gayon ang isang kurot ng kanela na may lemon o orange ay madaling iwasto ang sitwasyon. Ang pangunahing bagay ay ang pulp ng prutas ay matatag. Kung hindi, ito ay magiging isang puree sa panahon ng pagluluto.

Paano magluto ng candied na kalabasa

Mayroong maraming mga teknolohiya sa pagluluto. Maaari kang pumili ng pinaka-angkop na pamamaraan para sa iyong sarili o subukan nang ilang beses nang sabay-sabay.

Sa loob ng oven

Ang pinakamadaling recipe para sa pagluluto ay sa oven. Ang mga candied pumpkins na ito ay ginawa nang mabilis at walang tigil.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 1 orange;
• 1.2 kg ng butil na asukal;
• 700 ML ng tubig.

Paghahanda

1. Gupitin ang kalabasa sa dalawa, alisin ang mga buto, alisan ng balat. Gupitin sa daluyan na laki ng mga piraso. Mangyaring tandaan na sa pagluluto, ang mga hiwa ay bababa sa dami.
2. Ngayon gumawa ng matamis na syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig dito at ihalo nang mabuti. Ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 2-3 minuto upang mapalap ng kaunti ang likido.
3. Ibuhos ang mga hiwa ng kalabasa na may syrup, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng halos 5 minuto sa sobrang init. Siguraduhing gumalaw paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog. Alisin mula sa init at hayaang lumamig ang kalabasa.
4. Putulin ang katas sa labas ng kahel at pilayin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang palayok ng hinaharap na mga prutas na candied. At dalhin muli ang likido sa isang pigsa. Magluto ng mga 5 minuto. Pagkatapos hayaan itong lumamig. Ulitin ang pamamaraang ito 3-4 beses hanggang sa maging transparent ang mga piraso ng kalabasa.
5. Maglagay ng isang piraso ng foil sa isang baking sheet at ilagay ang mga hiwa ng kalabasa sa loob nito. Ilagay sa isang oven na preheated sa 100 degrees at matuyo sa loob ng 4 na oras.

Sa dryer

Ang tradisyunal na paraan ay ang pag-ubos ng oras. Gayunpaman, ang isang electric dryer ay makabuluhang paikliin ang oras ng pagluluto. Sa 50 degree, ang mga piraso ay lutuin ng mga 6 na oras.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 250 g butil na asukal;
• 1 lemon.

Paghahanda

1. Gupitin ang peeled na kalabasa at lemon sa manipis na hiwa. Maglagay ng isang layer ng kalabasa sa isang kasirola, iwiwisik ng kaunting asukal, ilagay ang limon.
2. Sa ganitong paraan, kumalat ang ilang mga layer. Mag-iwan ng isang oras upang hayaan ang juice ng pagkain.
3. Ilagay ang kasirola sa kalan at dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa. Magluto ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay iwanan upang cool na ganap.
4. Pagkatapos ay itapon sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido.
5. Ipamahagi ang mga piraso ng kalabasa sa mga tray at tuyo sa loob ng 6 na oras sa 50 degree.

Basahin din:

Ano ang kalabasa na honey.

Panatilihin natin ang panlasa at benepisyo: kung paano i-freeze ang zucchini sariwa para sa taglamig.

Paano makilala ang isang allergy sa beet at mabilis na mapupuksa ang mga sintomas nito.

Sa microwave

Maaari ka ring magluto ng mga kendi na prutas sa microwave. Ito ay isa sa mga modernong paraan.

Mga sangkap:

• kalabasa - 200 g;
• asukal - 235 g (75 g - para sa unang yugto. 160 g - para sa mga kendi na bunga);
• tubig - 50 ml;
• kanela - 1 pc;
• banilya - 1/4 pc.

Paghahanda

1. Peel ang kalabasa at gupitin sa maliit na piraso. Magdagdag ng 3 tbsp. l. asukal (75 g). Isara ang takip at palamigin nang magdamag. Alisan ng tubig ang juice na pinakawalan ng umaga.
2. Ibuhos ang 160 g ng asukal na may tubig na kumukulo at microwave sa loob ng 90 segundo sa 900 watts. Gumalaw tuwing 30 segundo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ay idagdag ang kalabasa, kahoy na kanela at isang piraso ng banilya sa mainit na syrup. Hayaan ang cool na ganap.
3. Pagkatapos ay ibalik ito sa microwave sa mode ng microwave + convection, 600 W para sa 5 minuto. Hayaang lumamig.
4. At sa pangatlong beses na ilagay sa microwave + convection mode, 600 W para sa isa pang 10 minuto. Palamig nang lubusan at tanggalin ang cinnamon stick. Patuyo sa isang dry o oven.

Sa araw

Kung ito ay isang maaraw at tuyong panahon ngayon, at ikaw ay nasa kubo, kung gayon ang araw ay madaling makaganti sa kakulangan ng mga gamit sa kusina. Maaari mong matuyo ang mga hiwa ng kalabasa sa mga baking sheet o mga tabla sa labas.

Sa isang multicooker

Maaari ka ring maghanda ng mga piraso ng candied na may candy para sa kasunod na pagpapatayo at maging masarap na mga candied na prutas gamit ang isang multicooker. Sa kasong ito, kailangan mo lamang:

• 600 g diced kalabasa na walang balat;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda

1. Tiklupin ang mga cube ng pulp na kalabasa sa mangkok ng multicooker, iwiwisik ng butil na asukal. Iwanan ang gulay sa loob ng ilang oras o magdamag upang hayaang tumayo ang juice.
2. I-on ang aparato sa "Frying" o "Paghurno" mode. Ang tagal ng programa ay dapat na 40 minuto. Sa panahong ito, ang kalabasa ay hindi lamang ganap na luto, ngunit pinapanatili din ang integridad ng mga hiwa.
3. Pagkatapos ng pagtatapos ng multicooker, ilipat ang kalabasa sa isang salaan o colander. Kapag ang labis na drains ng syrup, tuyo ang mga kendi na prutas sa oven o electric dryer.

Mga pagpipilian sa resipe ng kalabasa

Narito ang ilang higit pang mga recipe para sa paggawa ng mga homemade na kalabasa ng kalabasa. Ang bawat tao'y maaaring pumili para sa kanilang sarili na tikman.

Sa asukal at pampalasa

Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa gamit ang pampalasa.

Mga sangkap:

• kalabasa - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• kanela - 1 stick;
• cloves - 2 mga PC;
• banilya - 1 pod.

Paghahanda

1. Peel at seed ang kalabasa, hugasan at i-cut sa mga cube. Pakuluan ang syrup ng asukal at 700 ml na tubig. Kapag nagsisimula itong kumulo, idagdag ang mga pampalasa at mga piraso ng kalabasa. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto, pagkatapos palamig.
2. Ang pamamaraan ay dapat na ulitin hanggang ang mga piraso ng kalabasa ay caramelize at maging transparent (tungkol sa 5-6 beses).
3. Alisin ang mga kendi na prutas, alisan ng tubig ang syrup, at ilagay ito sa papel ng waks. Patuyuin ang candied na kalabasa sa temperatura ng silid o sa oven. Pagkatapos ay gumulong sa asukal sa pulbos.

Ayon sa resipe na ito, ang kendi na may kendi ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Gamit ang "Steam cooking" mode para sa caramelization.

Walang asukal

Ang isang matamis na meryenda ay madaling caramelized na may honey o fructose, pinapalitan ang asukal.

Mga sangkap:

• kalabasa - 400 g;
• tubig - 2 tbsp;
• honey - 2 tbsp. kutsara;
• fructose - 2 tbsp. ang kutsara;
• ground cinnamon - 1 tbsp. ang kutsara.

Paghahanda

1. Bago gumawa ng mga kendi na bunga ng kalabasa, ang mga cube ng gulay ay dapat na mapahina sa pamamagitan ng kumukulo na may kanela sa mababang init. Pagkatapos ay tuyo ang malambot na piraso ng gulay na may isang tuwalya ng papel.
2. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng pulot at fructose. Maghintay para sa halo na pakuluan at pagkatapos ay ilagay ang malambot na kalabasa doon. Pakuluan ang hinaharap na mga kendi na prutas sa syrup sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at hayaang tumayo ang kalabasa sa loob ng isa pang araw.
3. Matapos lumipas ang oras, paghiwalayin ang mga piraso ng kalabasa mula sa syrup at tuyo sa loob ng maraming araw sa temperatura ng silid sa papel na may waxed, o sa 40 degree sa isang ventilated oven.

Ang mga handa na mga candied na prutas ay walang lasa sa mga niluto ng asukal.

Sa lemon

Mga sangkap na kailangan mong gumawa ng candied na kalabasa na may lemon:

• 2.5 kg ng sapal;
• 500 ML ng tubig;
• 720 g butil na asukal;
• 1 medium lemon

Paghahanda

1. Gupitin ang kalabasa ng kalabasa na peeled mula sa balat at mga buto sa pantay na piraso.
2. Hugasan nang mabuti ang lemon sa mainit na tubig. Gupitin sa pantay na hiwa kasama ang alisan ng balat at alisin ang mga buto mula sa kanila.
3. Maglagay ng isang kasirola ng tubig at butil na asukal sa apoy at pakuluan ang syrup. Dalhin sa isang pigsa.
4. Ilagay ang kalabasa at lemon sa isang kumukulong matamis na solusyon at pakuluan ang mga ito pagkatapos kumukulo ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay palamig ito. Ulitin ang proseso nang dalawang beses, paglamig nang lubusan sa bawat oras.
5. Pagkatapos ay ilipat ang mga hiwa ng kalabasa at lemon sa isang baking sheet na may linya ng pergamnan o foil. Patuyuin ang kendi na prutas sa oven.

Sa orange

Upang makagawa ng candied na kalabasa na may orange at kanela:

• 700 g kalabasa na pulp;
• 1 kg ng asukal;
• 2 litro ng purong inuming tubig;
• 1 kahoy na kanela;
• 2 mga carnation buds.

Paghahanda

1. Gupitin ang kalabasa ng kalabasa sa medium-sized na mga cubes. Dalhin ang asukal at tubig sa isang pigsa sa katamtamang init. Pagkatapos ay ilagay ang kalabasa sa isang lalagyan na may syrup at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga piraso na may isang slotted kutsara sa isang salaan at ganap na palamig.
2. Sa syrup, kung saan ang base ng hinaharap na mga kendi na prutas ay niluto, magdagdag ng kanela, mga cloves at isang orange na hiwa sa hiwa kasama ang alisan ng balat. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Ibalik ang kalabasa sa kawali, pakuluan muli ito ng 5 minuto at palamig sa isang salaan, alisin ito mula sa kawali gamit ang isang slotted kutsara. Ulitin ang proseso ng 4-6 beses hanggang maging translucent.
3. Ilipat ang workpiece sa nais na antas ng kahandaan sa isang baking sheet na sakop ng pergamino at tuyo sa oven.

Ang mga handa na mga kendi na prutas ay maaaring igulong sa isang halo ng pulbos na asukal at cinnamon powder.

May honey

Para sa bersyon na ito ng candied na kalabasa para sa 200 gramo ng tapos na produkto, maghanda:

• 1 kg ng pulp na kalabasa;
• 200 g asukal;
• 100 g ng bee honey;
• 1 lemon;
• pulbos na asukal para sa pagwiwisik.

Paghahanda

1. Gupitin ang orange na karne sa pantay na mga cube, mga 4 hanggang 4 cm. Ilagay ang mga ito sa isang angkop na lalagyan, iwisik ang asukal at iwanan ang magdamag.
2. Sa umaga, iwaksi ang juice ng kalabasa sa isang hiwalay na lalagyan. Ilagay ang honey, hugasan at lupa sa isang gilingan ng karne na may lemon alisan ng balat dito.
3. Dalhin ang syrup ng kalabasa ng honey sa isang pigsa at lutuin ng 2-3 minuto. Pilitin ang mainit na syrup sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa mga cubes ng kalabasa. Pakuluan ang gulay hanggang sa lumalakas ang syrup sa loob ng isang oras at kalahati.
4. Strain halos natapos na candied fruit sa pamamagitan ng isang salaan at tuyo hanggang malambot sa isang electric dryer o convection oven.
5. Isawsaw ang cooled handa na candied orange na hiwa ng gulay sa pulbos na asukal.

Mula sa mga balat ng kalabasa

Mga sangkap:

• mga balat ng kalabasa - 1-1.2 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 700 gr.

Paghahanda

1. Ibuhos ang handa na mga crust na may asukal na asukal (700 g ng tubig para sa 1 kg ng asukal) at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at hayaang cool. Ulitin ang pamamaraang ito 4-5 beses hanggang sa maging malinaw ang mga crust.
2. Ngayon ay tiklupin ang mga piraso ng gulay sa isang salaan upang maubos ang labis na syrup.
3. Pagkatapos ay tuyo ang mga kendi na prutas sa oven na bukas ang pintuan o agad na ihalo sa asukal at iling sa isang salaan upang alisin ang labis na asukal.

Sa chocolate glaze

Ang mga matamis na pawis ng kalabasa ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagtatakip sa kanila ng pag-icing sa kakaw Para sa isang daluyan ng prutas, maghanda:

• 3 kutsarita ng kakaw;
• 70 g mantikilya;
• 8 Art. kutsara ng asukal;
• 4 tbsp. mga kutsara ng gatas;
• 1 kutsarita ng pulot.

Paghahanda

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at lutuin sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto.
2. Isawsaw ang bawat kendi na prutas nang isa-isa sa isang kawali ng icing, kaya tinatakpan ang ibabaw nito ng tsokolate.
3. Ilagay sa foil at hayaan ang set ng pagyelo sa loob ng 30 minuto.

Ang mga naka-Candied na prutas mismo ay maaaring maging handa sa anumang paraan na gusto mo.

Paano mag-imbak ng mga yari na mga prutas na may kendi

Maaari kang mag-imbak ng mga candied na mga buto ng kalabasa sa lahat ng taglamig sa isang hermetically selyadong lalagyan - halimbawa, sa mga garapon ng baso na may mahigpit na screwed lids. O sa syrup, tulad ng jam, kung gayon ang mga yugto ng pagpapatayo at pag-ikot sa pulbos ay dapat na tinanggal.

Gayundin, ang mga bag na gawa sa makapal na tela at papel ay angkop para sa imbakan. Ngunit dapat silang itali nang maayos upang ang kahalumigmigan at mga peste ay hindi makakapasok sa loob.

Kung saan mag-apply

Ang Candied na kalabasa ay masarap at ganoon, at isang kagat na may tsaa. Maaari mong palamutihan ang mga cake sa kanila, idagdag ang mga ito sa pagluluto ng masa kasama ang mga pasas at pinatuyong prutas. Mahusay na magbabad ng biskwit na may natitirang syrup habang naghahanda o inilagay ito sa mga inumin sa halip na asukal. Maaari rin itong magamit upang gumawa ng alak. At kung nagse-save ka ng mga kendi na prutas sa syrup, nakakakuha ka ng isang magandang jam ng amber.

Mga lihim ng mga masasarap na mga prutas na kalabasa

Ang bawat maybahay ay nais ang mga homemade sweets na maging maliwanag at masarap. Mayroong maraming mga lihim ng paggawa ng mga candied fruit:

1. Upang gawing siksik ang mga kendi na prutas at hindi magkahiwalay, panatilihin ang mga piraso ng kalabasa sa syrup ng asukal para sa mga 10 oras bago matuyo.
2. Kung pinatuyo mo ang prutas na candied sa oven, pagkatapos ay iwanan ang pintuan ng pintuan. At gupitin ang kalabasa sa mas makapal na mga piraso, pagkatapos kapag ang pagpapatayo ay hindi sila magiging matigas.
3. Para sa syrup, pumili ng isang malaking lemon na may manipis na balat. Gupitin ito sa manipis na mga bilog o piraso.
4. Inirerekumenda namin na pakuluan ang kalabasa sa isang mabibigat na kasirola. At ilagay ang mga sangkap sa mga layer - isang layer ng kalabasa, isang layer ng lemon. Pagwiwisik sa bawat layer na may asukal.
5. Alisin ang mga mainit na kendi na prutas mula sa baking sheet kaagad, kung hindi, sila ay mananatili.
6. Isawsaw ang handa na mga kendi na prutas sa asukal na may pulbos kaagad. Pagkatapos ay hindi sila magkadikit.

Konklusyon

Ang pagluluto ng mga kendi na bunga ng kalabasa ay tumatagal ng mahabang panahon at tumatagal ng 2-3 araw. Gayunpaman, ang proseso ay hindi nakakapagod, dahil ang iyong pakikilahok ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto sa kabuuan. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng kanela, cloves, lemon, orange sa kalabasa. Ang dessert ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit malusog din, sapagkat naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement.