Mga lihim ng mabilis na pagluluto mga adobo na mga pipino

Halos lahat ay nagnanais ng pag-crunching ng mga adobo na mga pipino, ngunit kakaunti ang mga taong lutuin ang mga ito. Ang pangunahing dahilan ay ang alinman sa recipe ay tumatagal ng maraming oras, o ang mga pipino ay dapat pahintulutan na magluto ng maraming araw, at ang holiday ay nasa ilong.

Nakolekta kami ng mga paraan ng mabilis at hindi pangkaraniwang paghahanda. Mga pipino sa honey marinade at may toyo, tuyong mustasa at adobo sa isang bag - makikita mo ito at iba pang mga mabilis na mga recipe sa aming materyal. Cook, sorpresa ang iyong pamilya at makatipid ng oras.

Mga tampok ng pagluluto ng mga adobo na pipino

Ang ilang mga trick - at ang mga pipino ay magiging mahirap at malutong:

1. Maghanda ng 500 ml o 1 litro garapon para sa marinating. Ang mga ito ay mas madaling mag-ayos at mas madaling kainin sa taglamig.
2. Sobrahin ang mga garapon nang lubusan sa isang kumukulong kettle, microwave o oven. Kaya ang mga blangko ay hindi mabubuksan.
3. Kolektahin ang mga pampalasa ng marinade nang maaga: dahon ng mga ubas, oak, seresa, currant, payong ng dill, malapad na ugat. Ito ay mas mahusay na kapag ang mga sangkap ay na-ani sa iyong hardin at tiwala ka sa kanilang pagiging mabait sa kapaligiran. Mula sa mga pampalasa sa tindahan, allspice at itim na gisantes, angkop ang mga buto ng mustasa.
4. Lahat ng mga panimpla ay inilatag sa ilalim ng garapon, na sinusundan ng mga pipino.
5. Kung magpasya kang gumawa ng isang pipino-tomato platter, maglagay ng mga pampalasa - mga kamatis - mga pipino sa mga layer. Ang mga kamatis ay magdagdag ng isang bahagyang pagkaasim sa pag-atsara.
6. Ang malambot at bawang ay nagdaragdag ng pampalasa sa mga pipino. Upang ang bawang ay nasa katamtaman, ilagay ang 1 clove sa 1 litro ng atsara, kung hindi man ang mga pipino ay magiging malambot at hindi malutong.
7. Pula pampalasa... Gumamit ng isang maliit na pod bawat quart jar. Kung hindi man ito ay magiging sobrang talamak!
8. Ang mga sibuyas ay magdaragdag din ng pampalasa, ngunit mas malambot kaysa sa mga paminta. Gumamit ng isang maliit na sibuyas bawat quart jar. Kung naglalagay ka ng higit pa, ang mga pipino ay magiging kapansin-pansin na sibuyas, ito ay walang lasa.

Ang pinakamahusay na adobo na mga pipino ay lumago sa kanilang sariling hardin, sariwang pinili. At ang mga crunchiest ay ang mga lumago sa bukas na bukid. Kung walang hardin ng gulay, bumili sa merkado ng magsasaka, ngunit hindi sa tindahan.

Pahiwatig. Ang pinakamahusay na mga varieties para sa salting para sa taglamig ay tradisyonal: Nezhinsky, Rodnichok, Zozulya, Zhuravlenok, Khrustyuschiy. Pinili ng mga advanced na hostess ang Sissy, Era, Nosovsky, Stage.

Para sa pag-atsara na may suka, ang mga pipino ay hindi hihigit sa 8 cm ang haba at gherkins ng Brownie F1, Othello F1, Phillipok F1, Lilliput F1, Baby F1 at Angel ay angkop.

Ang mga modernong uri at hybrid na angkop para sa pag-aatsara: Semcross F1, Karnak F1, Zakuson F1, Aleman, Gypsy F1, Ira F1, alagang hayop ni Mamen F1, Parisian gherkin, Courage F1, Barrel pickling F1.

Ang mga pipino tulad ng Pasalimo F1, Octopus F1, Ekol F1, Bettina F1, Dolomite F1 ay angkop para sa pag-aatsara sa isang bariles at baso.

Ang pinaka matapat na katulong sa pagpili ng mga pipino ay ang masigasig na mata ng mistress. Kapag bumili at pagbubukod, pag-aralan:

1. Ang sukat. Pumili ng mga pipino na 8-10 cm ang haba.Gherkins ay mainam para sa pag-aatsara na may suka.
2. Kulay ng pipino - ilaw berde. Itapon ang madilaw-dilaw na mga kaagad - mayroon silang makapal na alisan ng balat at malalaking matitigas na buto.
3. Ang alisan ng balat ay dapat na malambot upang ang brine ay tumagos nang mas mabilis sa pamamagitan nito. Pindutin pababa sa pipino gamit ang iyong kuko: kung ang alisan ng balat ay madaling pinindot, magkasya ang prutas.
4. Mga Pimples. Dapat naroroon sa lahat ng mga atsara Tingnan ang mga tip ng mga tinik - dapat silang itim.
   

   Mahalaga! Ang mga parameter ng mga pipino na ito ay pinapayagan ang pag-atsara na dahan-dahang tumagos sa loob, ang pagtaas ng pagkalastiko, at malulutong na sila.

Paghahanda para sa pag-aatsara

Ang mga garapon ay lubusan na hugasan at isterilisado, at ang dumi ay hugasan ng isang tela. Suriin ang integridad ng mga pipino (dapat silang libre ng mga basag at dents) at ilagay ang mga ito sa cool na tubig sa loob ng 5-6 na oras. Kung ang tubig ay nagiging mainit-init, baguhin ito upang palamig. Ang mga sariwang piniling prutas ay nangangailangan ng 3 oras ng pambabad.

Mabilis na mga recipe ng adobo

Ang mga mabilis na adobo upang kumain ngayon ay tumagal ng 10-20 minuto upang lutuin at kumain nang mas mabilis.

Sa mga halamang gamot, bawang at suka

Pagkatapos magluto, maaari silang mailagay agad sa mesa. Ayon sa resipe na ito, ang katamtamang maalat, malutong at maanghang na mga pipino ay nakuha.

Komposisyon:

• pipino - 1 kg;
• bawang - 5 cloves;
• coriander sa lupa - 1 tsp;
• asukal at asin - 1 tbsp bawat isa l .;
• suka 9% - 4 tbsp. l .;
• langis ng mirasol - 4 tbsp. l.

Gupitin ang mga prutas nang pahaba sa quarters, pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa kalahati upang makagawa ng mga tatsulok na piraso. Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran at idagdag sa mga pipino kasama ang asin, asukal, suka, coriander at langis ng mirasol. Paglilingkod sa mesa.

Pahiwatig. Kung iniwan mo ang ulam na inihanda sa ganitong paraan sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras, ang mga pipino ay mag-marinate nang higit pa, maging mas masarap, ngunit mas malambot.

Mabilis na atsara sa isang bag

Para sa resipe na ito, kailangan mo ng mga prutas na 10 cm ang haba na may isang manipis na balat. Gawin ito sa gabi - maghanda sila sa umaga, at kung sa umaga, maaari kang kumain ng mga pipino.

Komposisyon:

• mga pipino - 1 kg;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 1 tsp;
• bawang - 3 malaking cloves;
• dill - 1 bungkos.

Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo. I-chop ang dill o ilagay ito ng buo. Gupitin ang bawang sa hiwa. Ilagay ang mga pipino, asin, asukal, bawang sa bag. Isara ang bag, iling upang maipamahagi ang asukal at asin, ilagay sa lamig sa loob ng 6 na oras. Ang mga pipino ay magbibigay ng kahalumigmigan, "huminga" sa isang bag at atsara.

Sanggunian. Para sa piquancy na tikman, magdagdag ng isa sa mga sumusunod na sangkap: allspice, coriander na may mga gisantes, gulay ng tarragon, cilantro, dahon ng cherry, currants, malunggay, maanghang paminta makinis na tinadtad.

Paano mabilis na mag-pickle ng mga pipino na may mustasa - dry salting

Masarap na may pinakuluang at budburan ng mga halamang gamot na may batang mantikilya na may mantikilya.

Komposisyon:

• mga pipino - 1 kg;
• asin - 1 tbsp l .;
• bawang - 2-3 cloves;
• perehil o dill, berdeng mga shoots;
• lupa itim na paminta o isang halo ng mga sili;
• dry mustasa o ground coriander - 2-3 tsp.

Gupitin ang mga dulo ng hugasan na mga pipino, gupitin sa mga 1.5-2 cm na bilog.Sa bag, ihalo ang asin, tinadtad na bawang, damo, idagdag ang natitirang pampalasa. Ilagay ang mga pipino doon, itali, iling upang ipamahagi ang halo. Kunin ito sa 40-60 minuto.

Para sa imbakan sa mga garapon para sa taglamig

Mga instant na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino para sa taglamig. Maghanda sa 30 minuto.

Sa honey marinade

Ang hindi pangkaraniwang panlasa ng mga pipino na ito ay matutuwa kahit na may mabilis na mga gourmets.

Komposisyon bawat 1 l maaari:

• mga pipino - kung magkano ang magkasya sa isang garapon;
• pampalasa: payong ng dill, dahon ng cherry, malunggay at ubas (o mga currant) - tikman;
• allspice - 5 mga PC .;
• puting mustasa, coriander, cloves - 0.5 tsp;
• bawang - 2 cloves;
• tubig - 0.55 l;
• asukal - 100 g;
• asin - 1 tbsp l .;
• suka 9% - 100 ml;
• honey - 1 tbsp. l.

Hugasan ang mga prutas at putulin ang mga tip. Gupitin ang bawang sa mga cube. Hugasan ang garapon at takip, ibuhos sa tubig na kumukulo, tuyo. Maglagay ng berdeng dahon, peppercorns, bawang, mustasa, coriander at cloves sa ilalim. Ayusin ang mga pipino nang mahigpit.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, pulot at sunugin. Kapag kumulo ang tubig, idagdag ang suka sa atsara. I-off kapag kumukulo. Ibuhos ang atsara sa isang puno na garapon sa tuktok, takpan ng isang takip, mag-iwan ng 20 minuto.

Sterilize ang mga sumusunod: maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo, maglagay ng isang garapon (ang tubig ay dapat maabot sa gitna) at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos kunin ang garapon sa tubig, alisin ang takip, punasan ang garapon. I-roll up ang takip o selyo, i-on ang garapon, takpan ng isang kumot. Ilabas ito kapag cool.

Gamit ang toyo

Ang mga pipino ay maanghang, matamis at maasim, hindi masyadong malutong, ngunit sumama sila sa anumang panig na ulam.

Komposisyon:

• mga pipino - 1 kg;
• langis ng mirasol - 100 ml;
• toyo - 70 ml;
• bawang - 1 ulo;
• ground chili - 1 tsp;
• suka - 100 ml;
• gadgad na luya - 1 tsp;
• asin - 15 gr.

Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig, gupitin ang mga ito nang pahaba sa quarters. Asin, itabi sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang juice ay nabuo, alisan ng tubig ito. Ayusin ang mga hiwa sa isterilisado 0.5 litro garapon.

Para sa pag-atsara, durugin ang bawang sa isang pindutin at ihalo sa natitirang sangkap.

Sterilize ang mga sumusunod: maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo, ilagay ang mga garapon (ang tubig ay dapat maabot sa gitna) at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, isterilisado ang kalahating litro lata sa loob ng 20 minuto, mga lata ng litro - 30 minuto. Pagkatapos ay kunin ang mga lata, alisin ang mga lids, punasan ang mga lata at gumulong.

Sa mga bell peppers at sibuyas

Inirerekomenda ang recipe bilang isang meryenda, ang mga gulay ay malutong at malasa.

Komposisyon:

• mga pipino - 1 kg;
• kampanilya ng paminta - 2 mga PC. katamtamang sukat;
• bawang - 2 cloves;
• dill - 2-3 sanga;
• allspice peas - 2 gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• cloves - 2-3 mga PC .;
• 9% suka, asin at asukal - 2 tbsp bawat isa l.

Hugasan ang mga pipino at putulin ang mga gilid. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa hiwa. Peel ang bawang, gupitin sa hiwa. Ilagay ang bay leaf, cloves, allspice, mga hiwa ng bawang, pagkatapos ay paminta sa isang malinis na garapon na pinangalan ng tubig na kumukulo. Masikip ang mga pipino. Magdagdag ng dill sa itaas. Punan ang garapon ng tubig na kumukulo, takpan at iwanan sa loob ng 10-15 minuto.

Alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang suka at punan ang garapon ng atsara. Itatak sa isang talukap ng mata, i-turn over, mag-iwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na pinalamig.

Ang mga maanghang na pipino na may malunggay at currant

Dahil sa malunggay na naglalaman ng tannins, matamis at malutong na mga pipino ay nakuha.

Komposisyon:

• mga pipino - 1 kg;
• bawang;
• karot;
• malunggay na dahon, itim na kurant, dahon ng bay;
• dill;
• mapait na pulang paminta - 1 pod.

Para sa 1 litro ng atsara:

• suka- 200 ml .;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 200 g

Hugasan nang mabuti ang lahat. Tinadtad ang sibuyas at karot. Alinmang tinadtad ang bawang ng walang sapin o ilagay ito ng buo. I-chop ang malunggay na dahon ay walang tigil. Banlawan ang mga garapon, ibuhos sa tubig na kumukulo. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa itaas sa ilalim ng mga garapon, magdagdag ng mapait na paminta. Itabi ang mga pipino nang mahigpit hangga't maaari.

Ibuhos ang nilutong gulay na may tubig na kumukulo, nang hindi hawakan ang mga dingding ng garapon, isara ang mga lids. I-wrap ang mga garapon, mag-iwan ng 15 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, isara ang mga garapon na may mga lids at balutin nang mahigpit. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga garapon, iwanan muli ang balot sa loob ng 15 minuto. Salain muli ang tubig at balutin ang mga garapon.

Sukatin ang dami ng nagreresultang likido, idagdag ang mga sangkap para sa atsara. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa mga garapon, igulong ang mga lids. I-baligtad ang mga lata, balutin ang mga ito at iwanan upang ganap na palamig.

Paano mag-imbak ng tama ang mga adobo na mga pipino

Ang mga pinggan na ginawa gamit ang mga instant na resipe ay hindi maiimbak. Gawin ito - at pagkatapos ay kumain ito. Para sa isang maximum ng dalawang araw. Kung nag-iimbak ka ng higit, ang mga pipino ay mapahina at mawawala ang kanilang langutngot.

Ang mga workpieces na pinagsama sa mga lata ay naka-imbak sa isang cool na lugar sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 4 ° C. Maaari itong maging isang refrigerator, basement, o cellar. Hindi inirerekumenda na maglagay ng mga bangko sa ilalim ng kama para sa taglamig.

Pag-iingat

Ang mga pipino ay itinuturing na isang produktong pandiyeta dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng tubig (hanggang sa 95%) at mababang nilalaman ng calorie (15 kcal). Samakatuwid, mayroong isang opinyon na kung kumain ka ng maraming adobo na mga pipino, walang malaking problema para sa katawan. Ngunit hindi ito.

Mahalaga! Ang mga taong may sakit ng gastrointestinal tract ay hindi makakain ng maraming adobo na mga pipino dahil sa pagkakaroon ng mga panimpla, pampalasa at suka sa atsara.

Kung ang pag-atsara sa isang bukas na garapon ay maulap, may amag na lumulutang sa loob nito, mayroong isang matalim na bulok na amoy - ang mga naturang pipino ay hindi dapat kainin. Ang mga patakaran para sa isterilisasyon, paghahanda ng mga gulay at pampalasa, o mga kondisyon ng imbakan ay nilabag.

Konklusyon

Ang wastong napiling at handa na mga gulay ay magdadala ng kagalakan at palaging nasa hapag. Magluto at makatipid ng oras. Hayaan ang aming mga sinuri na mga resipe sa oras na maging matapat na tagatulong sa paghahanda sa pagdating ng mga panauhin o isang hapunan ng pamilya.