Bakit ang mga adobo na pipino ay nag-urong at kung paano gumawa ng tamang hiwa upang maiwasan ito

Ang adobo ayon sa iyong sariling resipe, ang mga pipino ay mahusay na angkop para sa isang side dish, maaari silang idagdag sa mga salad o kinakain lamang. Ngunit kahit na nakaranas ng mga maybahay ay hindi palaging nakakakuha perpekto ang adobo na mga pipino. Minsan sila ay masyadong malambot, kung minsan ay hindi nila ginagawa malutong, pagkatapos ay kulubot at kumuha ng hindi magandang hitsura.

Sa artikulong ito, malalaman mo kung bakit lumabo ang iyong mga adobo at kung paano maiiwasan ito sa hinaharap.

Bakit pipino ang mga pipino kapag inasnan - mga dahilan

Mayroong maraming mga kadahilanan kung bakit ang iyong mga pipino ay maaaring maging di-sakdal.

Maling varieties

Ang mga Breeder ay may maraming beses na mga varieties at hybrids ng mga pipino, kaya hindi mahirap magkamali kapag pumipili ng mga gulay para sa pag-pick. Tingnan natin kung alin ang angkop at alin ang hindi lubos. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga sariwang prutas, mas mabuti naanihin, dahil mabilis silang malalanta, at kung gayon pag-pickling at ang pag-iingat ay tumatagal sa isang mapurol na hitsura.

Tulad ng para sa mga varieties at hybrids, bukod sa pinaka-angkop: Maaraw, Moscow taong masyadong maselan sa pananamit F1, Adam F1, Alagang Hayop, Ginga F1 at paglalayag F1. Ang kanilang mga prutas ay maliit sa laki, mayroon silang mga siksik na laman at isang manipis na rind, at ang mga pipino na ito ay hindi naglalaman ng isang mahalagang sangkap na magpapahintulot sa kanila na mag-ferment.

Kung hindi ka bihasa sa mga varieties, bigyang pansin ang mga tinik. Ang mga pipino lamang na may itim na mga tinik ay angkop para sa amin - bawasan nila ang posibilidad ng isang pagsabog sa bodega ng alak.

Ang tinatawag na "universal" hybrids ay angkop din.: Masha, Hermann, Alliance, Bettina, Romansa, puting anghel, Tapang, Nugget, Magsasaka, Hector at Universal. Kung ang mga varieties na nakalista sa itaas ay ginagamit pangunahin para sa canning, kung gayon ang mga ito ay angkop para sa anumang layunin. Mayroon silang mabuting panlasa, gayunpaman, hindi lahat ng nakalistang kultura ay bibigyan ng pinakamataas na marka ng mga gourmets.

Pansin! Ang mga varieties ng salad ay hindi angkop para sa amin. Madali itong kilalanin - wala silang mga pimples.

Maling prutas

Alinmang iba't ang iyong pipiliin, kailangan mo ng pinakapangit na prutas. At ng isang maliit na sukat, mas mabuti na hindi hihigit sa 12 cm, pagkatapos lamang, sa pagbukas ng isang garapon ng mga adobo na mga pipino, masisiyahan ka sa kanilang kaaya-aya na langutngot at balanseng lasa.

Mga error sa pag-pickling

Tingnan natin ang pinaka-karaniwang mga pagkakamali sa pag-pick, na nauugnay hindi lamang sa pagkalot, kundi pati na rin sa iba pang mga problema.

1. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga bangko, dapat hugasan nang lubusan ang mga prutas. Ang parehong napupunta para sa mga gulay kung gagamitin mo ang mga ito. Kung hindi mo hugasan ang mga sangkap nang mahina, ang bakterya ay lalago sa kanila sa panahon ng pag-iimbak, na magiging sanhi ng nabubulok.
2. Punan ang mga garapon na may marinade hanggang sa labi, kung hindi man ang tuktok na hindi natapos ng tubig ay mas masahol.
3. Ang mga takip ay dapat na ikulong nang maingat hangga't maaari. Upang matiyak na ito ay selyadong, i-on ang lata at suriin para sa mga pagtagas ng likido.
4. Maipapayo na huwag gumamit ng maraming suka at asin - maaari itong masira ang lasa, ang paghahanda ay magiging masyadong maalat o maasim, at ang suka ay hindi ang pinaka kapaki-pakinabang na produkto.

Pansin! Masyadong maraming asin ang isa sa mga kadahilanan na umuurong ang mga pipino, kaya huwag nang labis ito.

Mga pagkakamali sa seaming

Kung masira mo ang takip, hindi magagaling ang mga nilalaman. Lumiko ang garapon, suriin ang higpit - ito ay isang kilalang panuntunan, ngunit marami ang masyadong tamad na sundin ito.

Maling imbakan

Kung maaari, itabi ang mga garapon sa cellar o subfield, kung magagamit.Siyempre, sa mga apartment ay walang paraan upang maitago nang maayos ang iyong mga workpieces mula sa ilaw, kaya ang isang madilim na pantry ay angkop din. Sa loob nito, maaari mo ring bumuo ng isang kahon na may takip ayon sa laki at bilang ng mga lata.

Maaari mo lamang maiimbak ang mga workpieces sa istante kung ang bawat kondisyon ng pangangalaga ay mahigpit na sinusunod, kung hindi man ay mabilis itong masisira. Kung sigurado ka na lubusan mong isterilisado ang parehong garapon at talukap ng mata, napili ang pinakamahusay na mga prutas, walang bahid na inihanda ang likido at pinagsama ang lahat nang walang kamali, itago ito sa silid.

Paano mag-pickle ng mga pipino nang tama upang hindi sila lumabo

Sa aming website marami kang makahanap mga recipe ng canning mga pipino, at halos bawat maybahay ay nakakaalam ng kahit isang.

Napagpasyahan na namin ang pagpili ng tamang mga varieties, ngayon ay malalaman natin kung ano at kung ano ang gagawin upang malutong nang masarap sa taglamig.

Ang mga pipino ay adobo na may iba't ibang mga pampalasa, kaya't magpasya muna kung anong lasa ang nais mong makuha. Ang mga pipino ay de-latang de-latang at hiwa - lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa.

Subukang pumili ng mga prutas na pinaka-pantay at katulad sa laki: sa ganitong paraan sila ay maalat na pantay-pantay hangga't maaari. Upang matukoy kung paano sariwang isang pipino, tingnan ang kulay nito.

Sanggunian! Sa isip, ang isang sariwang pipino ay maliwanag na berde, at ang mga dilaw na lugar at matigas na rind ay nagpapahiwatig na ang gulay ay pinabagal.

At narito ang unang klasikong paraan:

Para sa isang lata ng 3 litro kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 5 cloves ng bawang;
• 2 malunggay dahon;
• 3 bay dahon;
• isang pares ng mga inflorescences ng dill;
• 2 kutsara ng asin;
• 2 kutsara ng asukal;
• 1.5 tbsp. l. suka (9%);
• 10 mga gisantes allspice.

Mga Tagubilin:

1. Hugasan ang mga pipino. Kung mas maingat mong gawin ito, mas malamang na ang maaari ay sumabog o ang solusyon ay magiging maulap.
2. Gupitin ang mga dulo.
3. Itago ang mga pipino sa malamig na tubig ng hindi bababa sa apat na oras upang sila ay babad sa tubig at hindi ang pag-atsara.
4. Sterilize ang garapon at takpan nang lubusan sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito gamit ang sabon o kahit na kumukulo ito sa tubig na kumukulo.
5. Ilagay ang lahat ng iyong mga sangkap (maliban sa asukal, asin at suka) sa ilalim ng garapon at mga pipino sa itaas. Marami pang mga pipino ang magkasya kung mailagay nang patayo.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at hayaang tumayo ng 10 minuto.
7. Pagkatapos ay maingat (maaari, halimbawa, sa pamamagitan ng isang colander) ibuhos ang tubig na ito at i-refill ito ng tubig na kumukulo. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto.
8. Alisan muli ang likido, ngunit sa oras na ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at asukal at magdala ng likido sa isang pigsa.
9. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga pipino.
10. Magdagdag ng suka.
11. I-roll ang lubusan at suriin ang higpit sa pamamagitan ng pag-on ito.

Ang pangalawang pamamaraan ay para sa matamis at maasim na mga pipino. Para sa isang lata ng 3 litro kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 mga dahon ng seresa;
• 3 mga dahon ng kurant;
• 2 bay dahon;
• 2 malunggay dahon;
• isang pares ng mga sprigs ng dill;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. sitriko acid.

Mga tagubilin:

1. Sterilize ang garapon.
2. Ilagay ang mga dahon at twigs sa ilalim.
3. Itabi ang mga pipino sa itaas nang mahigpit hangga't maaari.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino. Hayaang tumayo ng walong minuto, pagkatapos ay malumanay ibuhos ang tubig.
5. Ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo sa mga pipino at mag-iwan ng 10 minuto.
6. Ibuhos ang tubig ng pipino sa isang kasirola, pakuluan muli at magdagdag ng asin, asukal, acid.
7. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga pipino.
8. Masikip nang mabuti ang mga garapon.

At isa pang paraan - "lola". Ang lahat ng sangkap dito ay sukat para sa isang litro garapon. Kung matapos basahin recipe, kung nais mong gumawa ng higit pa, dumami ang bilang ng mga sangkap sa pamamagitan ng tatlo:

• mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 3 bay dahon;
• 2 sprigs ng dill;
• 2 sprigs ng perehil o kintsay;
• 2 matamis na gisantes paminta;
• 1 kutsara asin
• 1 kutsara ng asukal
• 2 kutsarang suka.

Paano namin lutuin:

1. Sterilize ang garapon.
2. Ikalat ang mga dahon at pampalasa sa ilalim.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino.
4. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa lahat ng bagay, takpan at ilagay sa isang kasirola upang muling isterilisado.
5. Dapat punan ng tubig ang palayok hanggang sa "hanger" ng lata. Painitin ang tubig, kung hindi man ay sasabog ang baso.
6. Sterilize ang paraang ito para sa mga 20 minuto, hanggang sa ang mga pipino at halaman ay medyo magaan.
7. Magdagdag ng suka at roll up.

Ang anumang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang gusto mo.

Mga rekomendasyon sa pagkuha at imbakan

Piliin nang mabuti ang iba't ibang mga pipino: ang pinakamahusay na pagpipilian ay mga espesyal na varieties para sa pag-aatsara. Maghanap ng pagiging bago. Gumulong nang maayos. Tandaan na isterilisado ang mga garapon at lids.

Mag-imbak sa isang cool at madilim na lugar, ngunit hindi masyadong malamig upang mapanatili ang pag-atsara mula sa pagyeyelo. Maipapayo na mag-imbak ng mga pipino nang hindi hihigit sa isang taon, maximum - ilang taon.

Konklusyon

Pumili ng eksklusibong sariwang mga pipino na bred partikular para sa pag-aatsara. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng mga pimples o sa pamamagitan ng pagtatanong sa nagbebenta tungkol sa iba't-ibang. Ang sobrang asin ay maaaring masira ang lasa at gawin ang mga pipino na tumubo. Alalahanin na isterilisado ang mga garapon at suriin kung sila ay selyadong.

Iyon lang. Ngayon ang iyong mga pipino ay hindi magmumula, sila ay maging mas masarap at galak ang iyong mga bisita!