Paano mag-imbak ng gaanong inasnan na mga pipino pagkatapos mag-asin upang hindi sila lumala at huwag maging maalat

Sa tag-araw kumain kami ng mga sariwang mga pipino, idagdag ang mga ito sa mga salad, asin para sa taglamig at adobo ayon sa aming mga paboritong recipe. Ang gaanong inasnan na mga pipino ay isa sa mga pinakatanyag na paghahanda sa taglamig. Ang mga maybahay ay madalas na tinatanong ang kanilang sarili kung paano iimbak ang mga ito sa ref, kung maaari silang maiimbak nang walang brine, at kung paano mapalawak ang kanilang istante sa pangkalahatan.

Sa artikulo, pag-uusapan natin kung saan at kung paano mag-iimbak ng mga pipino pagkatapos ng pag-aatsara.

Mga tampok ng pag-iimbak ng gaanong inasnan na mga pipino

Gaanong inasnan na mga pipino - mga gulay na may mas kaunting asinkaysa sa imbakan ng taglamig. Ipinapaliwanag nito ang kanilang maikling istante.

Hindi mahalaga kung ano ang recipe na lutuin mo ang mga ito, bilang isang resulta pagkaraan ng ilang sandali ang mga pipino ay magiging maalat lamang at mawala ang kanilang zest o maging maasim at maging ferment.

Ngunit panatilihin ang napakasarap na pagkain sa tag-araw na ito sa loob ng ilang araw gagana ito kung susundin mo ang mga patakaran:

• itabi ang produkto sa isang cool na lugar - ref, cellar, dahil pinapabilis ng init ang mga proseso ng salting at pagbuburo, at malamig na bumabagal;
• paglipat ng mga gulay mula sa brine sa isang bag na hermetically selyadong bag - ito ay maikli ang pagpapalawak ng kanilang istante ng buhay at daan sa iyo na kumain ng inasnan na mga pipino;
• asin ang mga ito sa maliit na bahagi.

Dahil sa mga nuances na ito, maaari mong mai-save ang mga lutong pipino sa maraming araw. o maiwasan ang pagsamsam sa kanila. Mas maginhawa ang asin sa isa pang batch kaysa itapon ang mga labi ng una.

Paano magluto ng gaanong inasnan na mga pipino:

Gaano kadali at masarap magluto gaanong inasnan na mga pipino

Paano magluto ng gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag

Sa mga bangko

Imbakan ng bangko nagsasangkot sa paggamit ng malamig o mainit na brine.

Ang mga sili ay isterilisado upang mapupuksa ang mga bakterya na nagiging sanhi ng bulok at amag. Ang downside ay ang lugar na inookupahan ng lalagyan ng baso, dahil ang mga adobo na pipino ay kumukuha ng mas maraming espasyo kaysa sa mga gulay sa isang bag. Ngunit maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa temperatura ng silid.

Teknolohiya sa pagluluto nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng gaanong inasnan na mga pipino sa baso mula sa ilang araw hanggang ilang buwan.

Sa package

Ang pinaka-maginhawang paraan upang mag-imbak... Pinapayagan kang panatilihin ang mga pipino nang walang adobo at huwag kumuha ng labis na puwang sa ref.

Mahalaga! Ang isang bag ng mga pipino ay hindi maaaring itago sa temperatura ng silid nang higit sa isang araw. Ito ay hahantong sa pagbuburo at pagkasira ng produkto.

Maaari mong iimbak ang salting sa ref sa isang bag hanggang sa isang linggo.ngunit ang kakulangan ng kahalumigmigan ay magpapaliit ng mga gulay at mukhang hindi mapapabilis.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Gaano katagal ang naka-imbak na mga pipino? Timing nakasalalay hindi lamang sa mga kondisyon ng imbakan, kundi pati na rin sa pamamaraan ng pagluluto:

• gaanong inasnan na mga pipino, luto sa isang mabilis na paraan, mapanatili ang kanilang lasa para sa hindi hihigit sa dalawang araw;
• ang mga tinadtad ay luto sa loob ng ilang oras, ngunit mabilis din silang nawalan ng lasa - sa susunod na araw;
• ang pagdaragdag ng paminta (mainit at allspice) ay nagpapatuloy sa buhay ng istante;
• sa isang hermetically selyadong lalagyan sa ref, ang mga pipino na walang brine ay maaaring maiimbak ng isang linggo;
• salting nang walang tubig, tuyo na pamamaraan, pinatataas ang panahon ng imbakan, at mainit na pagpuno - pag-ikli.

Ang buhay ng istante ng gaanong inasnan na mga pipino sa iba't ibang mga kondisyon at may iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto:

• ang malamig na salting ay nakaimbak para sa 4-6 araw sa temperatura ng + 10 ° C, ngunit araw-araw ang lasa ay magiging mas maalat o maasim;
• sa temperatura mula 0 hanggang + 3 ° C, ang mga pipino sa brine ay tumayo hanggang sampung araw;
• sa isang lalagyan ng airtight sa 0 ° C, huminto ang mga proseso ng pagbuburo, ngunit patuloy ang asin, ang lasa ng mga gulay ay magbabago, magsisinungaling sila ng dalawang linggo;
• gaanong inasnan na mga pipino na luto sa isang bag na walang tubig ay tatagal ng 6-8 na araw, napapailalim sa rehimen ng temperatura mula -1 hanggang + 1 ° С, ngunit kulubot.

Paano palawakin ang term

Upang mapalawak ang maikling imbakan ng gaanong inasnan na mga pipino ay makakatulong ilang simpleng paraan:

• ilagay ang mga pipino sa isang cool na lugar pagkatapos magluto;
• gumamit ng malamig na tubig upang ibuhos ang produkto;
• huwag putulin ang mga tip ng mga pipino upang mapanatili ang mas mahaba, ngunit ang pagdadala sa kanila sa pagiging handa sa kasong ito ay mas matagal;
• gumamit ng malinis na lalagyan para sa asin;
• huwag ilabas ang produkto gamit ang iyong mga kamay, ngunit sa isang tinidor - makakatulong ito upang maiwasan ang pagpapakilala ng labis na bakterya;
• hatiin ang mga pipino ayon sa laki - ang mas malalaking prutas ay nangangailangan ng mas maraming oras upang sumipsip ng asin, na nangangahulugang mananatili itong mas mahaba ang kanilang mga katangian.

Kapag ang asin sa mga unang araw, nangyayari ang pagbuburo ng lactic acid, pagkatapos ito ay nagiging butyric acid. Upang mapanatili ang pipino gaanong maalat, kailangan mong pigilan ang mga produkto mula sa pagpunta sa ikalawang yugto ng pagbuburo.

Kung susubaybayan mo ang sandali, agad na isara ang mga lata at ipadala sa isang malamig na lugar, pagkatapos ay titigil ang mga proseso, at ang mga prutas ay mananatiling bahagyang inasnan sa loob ng maraming buwan.

Sumulat ng tala:

Mga Instant na Inasinan ng Instant na Inasinan

Paano gumawa ng instant na inasnan na zucchini

Crispy gaanong inasnan zucchini sa isang bag sa 5 minuto

Pag-iimbak ng gaanong inasnan na mga pipino sa ref

Sa malamig, gaanong inasnan na mga pipino ay pinapanatili ang kanilang panlasa nang mas mahabakaysa sa temperatura ng silid. Sa tag-araw, kakailanganin ang isang refrigerator upang mapanatili ang tapos na produkto sa loob ng maraming oras o ilang araw.

Maaari kang mag-imbak ng mga gulay sa ref na may brine o tuyo, sa anumang lalagyan: sa mga bag, garapon, mga pan na may takip, mga selyadong lalagyan.

Ang bentahe ng malamig na imbakan ay ang pinahabang buhay ng istante. gaanong inasnan na mga pipino at pangangalaga ng kanilang natatanging lasa.

Paano mag-imbak ng gaanong inasnan na mga pipino upang hindi sila masyadong maalat

Ang Malosolka ay hindi luto sa mga lata na pinagsama para sa taglamig - maaari mo itong buksan at tikman ang pagiging handa ng produkto. Ang mga maybahay ay umaasa sa intuwisyon at karanasan.

Malaki ang nakasalalay sa personal na kagustuhan. May gusto sa adobo na mga pipino na tumayo sa brine nang maraming araw, habang ang ibang tao ay kumakain pa rin ng "maligamgam" na ilang oras pagkatapos magluto.

Mga pangunahing hakbang upang maiwasan ang over-salting:

• subaybayan ang katayuan ng tapos na produkto;
• eksaktong obserbahan ang mga proporsyon ng asin, asukal at pampalasa;
• isaalang-alang ang laki ng mga gulay, ang pamamaraan ng pag-aalat, temperatura ng imbakan;
• lutuin sa maliit na bahagi.

Kung ang mga pipino ay inasnan pa, pagkatapos ng ilang simpleng hakbang ay makakatulong upang mai-save ang mga ito.:

• anlaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• pagbuhos ng bagong brine na may idinagdag na asukal sa halip na asin;
• kapag ang dry salted, asukal, sariwang damo at durog na bawang ay ibinubuhos sa mga hugasan na mga pipino.

Maaaring maiimbak nang walang brine

Ang isang gaanong maalat na produkto ay hindi lamang maiimbak nang walang brine, madalas itong inihanda nang walang likido... Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na panatilihin ang mga pipino na hindi sa isang baso ng baso o mangkok na enamel, ngunit sa isang plastic bag.

Pansin! Kung hindi mo planong gumamit ng tubig, siguraduhing gupitin ang mga tip ng mga pipino upang hayaan silang lumabas ang katas.

Ang asin na walang brine ay maaaring i-cut ang mga pipino... Tandaan na ang buhay ng istante ng pagkain sa form na ito ay makabuluhang nabawasan. Ngunit ang paggamit ng package ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang mga pipino sa mga istante ng refrigerator na compactly at maginhawa.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang mga rekomendasyon ay makakatulong upang maghanda ng masarap na gaanong inasnan na mga pipino nakaranas ng mga maybahay:

1. Piliin ang tamang gulay. Mayroong mga varieties na angkop lamang para sa mga sariwang salad. Ang mga bunga na natatakpan ng itim na tinik at manipis na balat ay angkop. Matapos ang pag-asin, mananatili silang malakas at masarap.
2. Bago mag-asin, tikman ang mga napiling pipino - hindi sila dapat maging mapait.
3. Ang prutas ay dapat na medium sa laki. Kung ang mga pipino ay malaki at makapal, pagkatapos ay i-cut ito sa mga bilog.Piliin ang pareho, pagkatapos ay magluluto sila nang sabay.
4. Kung ang mga gulay ay nalalanta, pagkatapos ay angkop pa rin sa inasnan na inasnan, ngunit mas mahusay na ibabad ang mga ito sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Makakatulong ito upang maibalik ang kahalumigmigan at gawin silang malutong, matatag at matatag.
5. Huwag gumamit ng suka sa magaan na inasnan na pagkain. Tatanggalin nito ang mga pipino ng klasikong panlasa.
6. Eksperimento sa mga pampalasa. Kapag ang asin, hindi lamang asin ang idinagdag, kundi pati na rin ang asukal, bawang, dill, dahon ng kurant, seresa, malunggay. Ngunit tandaan na ang oras upang sumipsip ng lasa ng naturang mga pipino ay limitado.
7. Mahalaga ang wastong estilo. Ayusin ang mga gulay sa mga layer, alternating sa pampalasa. Huwag kailanman mag-tamp o crush.
8. Kung gumagamit ka ng isang kasirola o keg bilang isang lalagyan kapag salting, pagkatapos ay takpan ang ibabaw gamit ang isang plato at maglagay ng isang maliit na pagkarga.
9. Pagwiwisik ng malambot o mustasa na pulbos sa itaas upang maiwasan ang magkaroon ng amag.

Konklusyon

Hindi lamang ang mga residente ng tag-araw, kundi pati na rin ang mga walang sariling balangkas, madalas na lutuin nang gaanong maalat na mga pipino sa tag-araw. Ang ulam na ito ay nakakuha ng ugat sa talahanayan ng mga maybahay na Russian: napupunta ito nang maayos sa mga batang patatas o isang piraso ng itim na tinapay.

Gumamit ng aming mga tip sa kung paano maayos na maghanda at mag-imbak ng gaanong inasnan na mga pipino, at masarap na gana!