Paano gumawa ng mabango at malutong na mga pipino na may mustasa para sa taglamig

Isipin ang perpektong talahanayan ng partido na natatakpan ng isang tapyas para sa isang espesyal na okasyon at pinalamutian ng mga napkin.

May mga salad, caviar, makatas na pinggan ng karne, at mainit na patatas na may dill. Isang hindi kapani-paniwala na dami ng mga sandwich, ang iyong mga paboritong inumin. Sa mga mamahaling pinggan na naghihintay para sa kanilang oras sa loob ng mahabang panahon, ang mga paboritong meryenda ay walang kabuluhan: mga makatas na adobo na kabute, mga kamatis sa kanilang sariling juice at malutong na mga pipino na adobo. Tumigil! Hindi pa rin handa ang iyong mga adobo? Kami ay agarang pagwawasto sa sitwasyon! Magluluto kami ng mga de-latang mga pipino na may mustasa.

Bakit sa mustasa

Ang pagdaragdag ng mustasa kapag pinapanatili ang mga pipino ay ginagawang masarap ang ulam. Kasabay nito, ang mga pipino ay nagiging napaka-crispy, na may matamis na maanghang na lasa. Depende sa dami ng idinagdag na mustasa, ang mga pipino ay parehong katamtaman na maanghang at masigla.

Ang Mustard ay tumutulong din upang mapanatili ang kulay ng balat ng pipino na maliwanag at mayaman.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga pipino na may mustasa para sa taglamig

Ang mga atsara na may mustasa ay inihanda nang walang abala. Nanatili silang maayos. Maaari mong gamitin ang nasabing mga gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag sa adobo o salad. Ngunit ang pinakamahusay na hitsura nila bilang isang meryenda sa isang maligaya talahanayan. Ang mga panauhin ay hihingi ng isang resipe! Ngunit kung ano ang recipe - piliin ang iyong sarili.

# 1. Mga pipino na may aspirin

Ang isang hindi pangkaraniwang sangkap tulad ng aspirin ay isang mahusay na pangangalaga. Kung idagdag mo ito sa brine, kakailanganin mo ng mas kaunting suka kaysa sa iba pang mga pamamaraan. Ang produkto ng pagtatapos ay hindi magiging maasim tulad ng dati. Bonus: ang mga pipino na niluto sa ganitong paraan ay hindi lumambot at palaging mananatiling malutong.

Mga sangkap (bawat 2 litro maaari):

• mga pipino;
• buto ng mustasa - 1.5 tsp;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - 3 cloves;
• cloves, dill, perehil, malunggay na dahon, cherry, currant - upang tikman;
• allspice - 4 na gisantes;
• itim na peppercorn - 6 gisantes;
• mainit na sili na paminta - tikman.

Para sa atsara:

• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 1.5 tbsp. l .;
• kakanyahan ng suka - isang maliit na mas mababa sa 1 tsp;
• aspirin - 1 tablet.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras.
2. Gupitin ang mga tip ng mga pipino sa magkabilang panig.
3. Ang paglalagay ng mga pipino sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ngayon ay kailangan mo silang mag-singaw. Upang gawin ito, iwanan ang mga ito sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ganap silang cool. Mangyaring tandaan na ang mga pipino ay magbabago ng kulay sa oliba.
4. Habang ang mga pipino ay nagpapalamig, naghuhugas kami at isterilisado ang mga garapon at lids.
5. Ang aking gulay ay hugasan din at pinalamanan ng tubig na kumukulo.
6. Nagsisimula kaming maglatag ng mga sangkap. Sa ibaba - gulay, paminta, cloves. Hindi namin inilalabas ang lahat - mag-iiwan kami ng kaunti para sa isang pamamahagi din.
7. Ngayon inilalagay namin ang mga pipino. Sinusubukan naming gawin ito nang mahigpit hangga't maaari. Ang pinakamalaking - sa ilalim, patayo. Mas maliit na mga pagkakataon - up. Magdagdag ng singsing ng bawang at sibuyas sa pagitan ng mga prutas. Huwag kalimutan ang tungkol sa natitirang mga gulay - kailangan mong idagdag ito sa gitna at sa pinakadulo.
8. Kapag ang lahat ay maayos na nakatiklop sa mga garapon, idagdag ang mga buto ng mustasa sa itaas.
9. Gilingin ang isang tablet na aspirin sa isang kutsara at idagdag ito sa garapon.
10. Ngayon ay kailangan mong gawin ang pag-atsara. Naglalagay kami ng tubig (maaari mong gamitin ang natitira mula sa mababad na mga pipino) sa apoy. Ibuhos sa asukal at asin. Dalhin sa isang pigsa.
11. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon, pagdaragdag ng isang hindi kumpletong kutsarita ng kakanyahan. Ang brine ay dapat na lumapit sa brim. Magiging mabuti kung ibubuhos kahit kaunti kapag isinara mo ang takip.Ito ay kinakailangan na mag-iwan ng kaunting hangin hangga't maaari sa mga lata, na maaaring payagan ang paglaki ng bakterya.
12. Takpan na may mga lids at mag-iwan ng limang minuto. Sa panahong ito, ang mga bula ng hangin na maaaring manatili sa loob ay dapat lumabas. Kung nakakita ka ng isang bubble na hindi maaaring tumaas sa anumang paraan, hindi mo kailangang buksan ang takip. Kunin lamang ang lata mula sa magkabilang panig at i-swing ito mula sa magkatabi.
13. Susunod, kailangan mong igulong nang mahigpit ang mga takip. Baligtad ang mga lata. Takpan na may isang bagay na mainit at iwanan hanggang sa ganap na lumalamig.
14. Mag-imbak ng seaming sa isang cool, madilim na lugar.

# 2. Dagdag na crispy cucumber

Para sa mga hindi gusto ang mga de-latang butil ng mustasa, mayroong isang recipe na may dry mustasa.

Mga sangkap (bawat 2 litro maaari):

• mga pipino;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• bawang - 4 na cloves;
• tuyo na mustasa - 1 tsp;
• gulay (perehil, dill, tarragon, dahon ng malunggay) - sa panlasa.

Para sa atsara:

• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• suka 9% - 80 ML;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• allspice - 2 gisantes;
• mga carnation buds - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos magbabad, hugasan sa malamig na tubig at putulin ang mga dulo.
2. Habang ang mga pipino ay nagbabad, maaari kang maghanda ng mga garapon at lids - hugasan at isterilisado.
3. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga sangkap sa mga garapon: ilang mga gulay, bahagi ng sibuyas na may mga singsing.
4. Pinupuno namin ang mga garapon ng mga pipino. Magdagdag ng sibuyas, bawang, kampanilya paminta, gupitin sa mahabang mga pagitan sa pagitan nila.
5. Ilagay ang natitirang mga sibuyas at damo sa pinakadulo.
6. Susunod, ibuhos ang mustasa na pulbos sa mga garapon.
7. Pagluluto ng atsara. Pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka sa tubig, dalhin ito sa isang pigsa.
8. Sa sandaling kumulo ang tubig, idagdag ang suka. Naghihintay kami para sa pangalawang pigsa.
9. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may kumukulo na atsara.
10. Ngayon kailangan nating i-sterilize ang aming mga pipino. Upang gawin ito, ilagay ang mga lata, natatakpan ng mga lids, sa isang lalagyan na may tubig. Maipapayong maglagay ng napkin o gasa sa ilalim ng lalagyan. Pinapanatili namin ang mga garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
11. Maingat naming inilabas ang mga lata. Ngayon ay kailangan mong isara nang mahigpit ang mga takip.
12. Ang pag-on ng mga garapon ay baligtad, takpan ang mga ito ng isang mainit na tuwalya o kumot at hayaang cool na ganap. Inimbak namin ang gayong mga garapon sa isang cool na madilim na lugar.

Bilang 3. Mga adobo na pipino na may mustasa

Ang resipe na ito ay para sa mga mahilig sa sauerkraut ng bariles. Ayon sa resipe na ito, ang mga pipino ay pinagsama. Bagaman ang proseso na ito ay hindi mabilis, ang resulta ay nagkakahalaga ng paghihintay! Ang lasa ay magiging hindi pangkaraniwan. Mangyaring tandaan na ang iodized salt ay hindi dapat gamitin.

Mga sangkap (bawat 2 litro garapon):

• mga pipino;
• tubig - 1 l;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• malunggay na dahon - 1 pc .;
• mustasa pulbos - 1 tsp walang slide;
• bawang - 3 cloves;
• payong ng dill - 3 mga PC.;
• itim at allspice - ilang mga gisantes;
• mga dahon ng kurant at cherry - opsyonal;

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga pipino, pinutol ang mga buntot. Punan ng malamig na tubig at umalis sa loob ng dalawang oras.
2. Habang ang mga pipino ay nagbabad, hugasan ang mga garapon at lids ng mainit na tubig. Maaari mo ring i-scald ang mga ito ng tubig na kumukulo.
3. Inilalagay namin ang mga pipino sa mga garapon, pagwiwisik ng mga halamang gamot. Huwag kalimutang magdagdag ng dill, paminta, dahon ng kurant at seresa.
4. Magdagdag ng asin sa tubig, ihalo. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon gamit ang solusyon.
5. Sa dulo, ibuhos ang mustasa na pulbos sa mga garapon.
6. Isinasara namin ang lahat gamit ang mga takong ng naylon. Inilalagay namin ang mga lata sa tray, dahil ang solusyon ay dahan-dahang maubos.
7. Ang proseso ng pagbuburo ay tatagal ng tatlong araw. Sa oras na ito, ang mga garapon ay dapat itago sa isang mainit na silid, ngunit ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa + 22 ° C. Maaaring madilim ang brine - okay lang yan, okay lang yan.
8. Pagkatapos ng tatlong araw, ilagay ang mga garapon sa ref.

Hindi. 4. Mga pipino na mga pipino na may mga buto ng mustasa

Ang resipe na ito ay hindi nagsasangkot ng isterilisasyon. Gayundin, hindi namin i-pre-magbabad ang mga pipino, kaya hindi gaanong malutong, para lamang sa mga mahilig sa mas masarap na panlasa.

Mga sangkap (para sa isang lata ng 2 l):

• mga pipino;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• pampalasa para sa pag-aatsara - upang tikman;
• buto ng mustasa - 1 tbsp. l.

Para sa brine:

• tubig - 2 l;
• suka - 1 baso;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 8 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga pipino sa ilalim ng malamig na tubig. Nag-iiwan kami sa isang colander upang baso ang tubig. Hindi namin pinuputol ang mga dulo.
2. Ilagay ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, sa ilalim ng inihandang garapon. Magdagdag ng mga karot (sa mga bilog), pag-aatsara ng prutas, mustasa doon.
3. Pinupuno namin ang mga garapon ng mga pipino.
4. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng ordinaryong tubig na kumukulo. Takpan na may mga lids at iwanan upang ganap na palamig.
5. Ibinuhos namin ang cooled water sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at suka. Lilitaw ang foam - kailangan mong alisin ito.
6. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may kumukulong brine. Mabilis naming ikulong ang mga takip.
7. Baligtad ang mga lata. Iwanan sa cool, natatakpan ng isang mainit na kumot.
8. Inilalagay namin ang mga cooled garapon para sa imbakan sa isang cool na lugar.

Hindi. 5. Mga pipino na may honey

Ang mga masarap na pipino ay maaaring ihanda nang walang asukal. Ito ay sapat na upang gamitin ang honey. Ang huli ay maaaring maging anuman, ngunit ang tag-araw na "Raznotravye" ay pinaka-akma - mayroon itong pinaka balanseng panlasa. At upang ang pangwakas na produkto ay hindi masyadong malupit, ibigay natin ang suka. Palitan na lang natin ito ng citric acid.

Mga sangkap (2 L maaari):

• mga pipino - mga 1.5 kg;
• pampalasa (bawang, paminta, dahon ng kurant, malunggay at seresa, cilantro) - tikman;
• buto ng mustasa - upang tikman;
• mga payong ng dill sa panlasa.

Para sa atsara:

• tubig - 2 l;
• asin - 60 g;
• pulot - 360 g;
• sitriko acid - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Gherkins hindi tayo magbabad. Sa halip, blanch ang mga ito sa loob ng 2-3 minuto. Palamig kaagad sa ilalim ng pagpapatakbo ng cool na tubig. Hindi mo kailangang putulin ang tip.
2. Ilagay ang bawang at pampalasa, isang maliit na dill sa ilalim ng isterilisadong garapon.
3. Pinupuno namin ang mga garapon ng mga pipino. Magdagdag ng dill sa itaas muli.
4. Pagluluto ng atsara. Ibuhos ang asin sa tubig na kumukulo. Naghahalo kami.
5. Magdagdag ng pulot at suka. Pagkatapos ng pagpapakilos, agad na alisin ang solusyon sa init upang ang pulot ay hindi kumulo.
6. Punan ang mga pipino sa atsara.
7. Isterilisado namin Upang gawin ito, inilalagay namin ang mga garapon, natatakpan ng mga lids, sa isang malawak at malalim na lalagyan. Pinupuno namin ng tubig ang lalagyan, na umaabot sa mga hanger ng mga lata. Naglagay kami ng apoy at pakuluan ng 15 minuto.
8. Inalis namin ang mga bangko. Upang hindi masunog ang ating sarili, gumagamit tayo ng mga pangsamak. Agad naming igulong ang mga takip.
9. I-baligtad ang mga lata at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot.
10. Inalis namin ang mga cooled lata para sa permanenteng imbakan sa isang cool na lugar.

Hindi. Mga pipino sa limang minuto

At ang resipe na ito ay marahil ang pinakamabilis at pinakamadali sa lahat. Ito ay apila sa mga na pagod na sa paggawa ng mga paghahanda para sa taglamig at nais na mabilis na makayanan ang natitirang mga produkto. Asinin natin ang asin ng mga pipino sa isang malamig na paraan. Kahit na ang mga lata ay hindi kailangang isterilisado.

Mga sangkap (bawat 2 litro garapon):

• bawang - 2 cloves;
• mga sheet ng cherry, malunggay, tarragon - 2 mga PC .;
• dill na may payong - 4 na mga PC.;
• mustasa (tuyo o buo) - 2 tsp;
• mainit na paminta - 1 pod;
• paminta (black and allspice) - 5 mga gisantes bawat isa.

Para sa brine:

• tubig - 2 l;
• asin - 4 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga pipino at halamang gamot. Iwanan ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Hindi namin pinuputol ang mga panig.
2. Sa ilalim ng bawat garapon inilalagay namin ang lahat ng mga pampalasa, maliban sa mustasa at mainit na paminta. Iiwan din natin ang isang maliit na dill. Idagdag namin ito sa dulo.
3. Inilalagay namin ang mga pipino. Ilagay ang mainit na paminta at ang natitirang dill sa itaas. Ibuhos sa mustasa.
4. I-dissolve ang asin sa malamig na tubig. Hayaang tumayo ang solusyon sa loob ng 15 minuto.
5. Punan ang mga nilalaman ng mga lata gamit ang solusyon sa ilalim ng mismong leeg. Isinasara namin ito ng mga siksik na takong na naylon.
6. Hindi tulad ng mga adobo na mga pipino, inilalagay agad namin ang mga garapon na ito sa isang malamig na lugar. Ang mga ito ay nakaimbak lamang sa basement o ref. Ang proseso ng pagbuburo ay tatagal ng mahabang panahon, kaya ang mga naturang mga pipino ay magiging handa para sa pagkonsumo lamang pagkatapos ng 1.5-2 na buwan.

Hindi. Mga pipino sa Polish

Isang bahagyang hindi pangkaraniwang paraan ng pag-aatsara ng mga pipino. Bubuksan namin ang mga ito hindi ganap, ngunit sa mga piraso. Bilang karagdagan, ang recipe na ito ay nagbibigay para sa paggamit ng langis ng gulay. Bago ipadala ang gayong salad ng taglamig sa mga garapon, dapat itong pinakuluan.

Mga sangkap (para sa 2 litro):

• mga pipino - 2.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• bawang - 3 cloves;
• kampanilya ng paminta - 5 mga PC.;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• dill - sa panlasa;
• langis ng gulay - 1 baso;
• suka 6% (o apple cider) - 50 ml.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas at paminta sa mga singsing. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Gupitin ang mga pipino sa hiwa.
2. Sa isang malaking kaserola ng enamel, pagsamahin ang lahat ng mga handa na gulay na may langis, suka, pampalasa at dill. Umalis kami ng isang oras.
3. Matapos ang isang oras, inilagay namin ang kawali sa apoy. Dalhin sa isang pigsa, lutuin sa medium heat sa loob ng 15 minuto.
4. Ikinakalat namin ang halo sa mga sterile garapon. Ikulong namin ang mga takip na bakal na mahigpit.
5. Pinihit namin ang mga lata gamit ang kanilang mga lids. Ang balot sa isang mainit na tela, iwanan upang lumamig.
6. Pagkatapos ng paglamig, ipinapadala namin ang salad sa isang cool na lugar. Maaari mong subukan ang tulad ng isang ulam sa isang buwan.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Sa kabila ng katotohanan na ang lahat ng mga resipe na ipinakita ay madaling sundin, upang makuha ang perpektong produkto, kailangan mong malaman ang ilan sa mga tampok. Ang bawat nakaranasang maybahay ay may gayong mga lihim.

Narito ang pinaka pangunahing mga bago:

1. Pumili ng maliliit na mga pipino na may manipis na balat at madilim na bugbog. Hindi sila dapat overripe (walang yellowing). Ang mga overripe na pipino ay may matigas na balat at matigas na mga buto.
2. Ibabad ang mga prutas sa malamig na tubig. Ginagawa nitong malutong ang mga ito. Ang mas malamig na tubig, mas malutong ang magiging sila. Maaari mong gamitin ang tubig ng yelo: ilagay ito sa freezer bago at maghintay hanggang sa ang ibabaw ay natatakpan ng isang crust ng yelo.
3. Mas mainam na gumamit ng spring water para sa pagluluto ng mga seamer. Ang mga pipino na luto sa loob nito ay palaging malutong at hindi sumabog.
4. Siguraduhing gumamit ng regular na asin. Hindi iodized at hindi "dagdag".
5. Kapag isterilisado, huwag maglagay ng isang mainit na lata sa malamig na tubig at isang malamig sa mainit na tubig. Ang garapon ay maaaring sumabog mula sa pagbagsak ng temperatura.

Konklusyon

Ngayon alam mo kung paano maaari mong ihanda ang mga mustasa ng mustasa para sa taglamig. Ang pagkakaroon ng handa na seaming ayon sa aming mga recipe, pagsunod sa payo ng mga may karanasan na mga maybahay, sigurado kang makakuha ng isang masarap na produkto. At naghanda ng isang garapon para sa bawat recipe, nakakakuha ka ng isang buong assortment!

Isang bagong meryenda para sa bawat okasyon. Ang mga bisita ay palaging nasisiyahan sa iba't-ibang at masarap na lasa ng mga pampagana sa iyong perpektong talahanayan ng bakasyon!