Paano gumawa ng mga candied peels mula sa mga pakwan ng balat: ang pinakasimpleng mga recipe

Sa panahon ng pagbebenta ng mga pakwan, maraming pamilya ang kusang-tuwa ang kanilang mga sarili sa mga makatas na prutas na ito, ngunit pagkatapos nito ay nananatili ang maraming matibay na mga crust. Ang pinakasimpleng at pinaka-masarap na bagay upang i-on ang mga ito ay mga matamis na kendi na prutas. Nararamdaman nila tulad ng kendi o marmalade, ngunit binubuo sila ng mga likas na hilaw na materyales at hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives.

Paghahanda ng mga crust para sa pagluluto ng mga kendi na prutas

Simulan ang pagluluto ng mga kendi na prutas sa pamamagitan ng paghahanda ng pangunahing sangkap. Kumuha ng isang pakwan na may isang makapal na tinapay bilang batayan at sundin ang algorithm na ito:

1. Gupitin ang berdeng rind at pulp mula sa mga crust.
2. Takpan ang mga ito ng malamig na tubig at magbabad sa loob ng 2-3 oras.
3. Banlawan nang maayos ang mga hilaw na materyales, hayaang alisan ng tubig ang likido at ikalat ang produkto sa isang waffle towel o mga tuwalya ng papel.
4. Kapag ang mga crust ay tuyo, gupitin ang mga ito sa maliit na cubes, stick, o guhitan. Ginagawa silang kulot gamit ang isang espesyal na kutsilyo o mga hulma.

Mga simpleng recipe ng kendi

Ang mga naka-Candied na prutas ay madaling ihanda, kahit na ang mga baguhan sa pagluluto ay maaaring hawakan ito. Piliin ang recipe na gusto mo at simulan ang paglikha ng isang malusog at masarap na paggamot!

Ang pinakamadaling recipe

Ang isang mabilis na recipe para sa paggawa ng mga kendi na prutas mula sa mga pakwan ng mga pakwan ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mabangong produkto sa pinakamaikling posibleng panahon, na kung saan ay mapapawi mo ang iyong pamilya sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• crust - 1 kg;
• pag-inom ng tubig - ½ l;
• asukal - 1-1.2 kg.

Upang pabilisin ang proseso, tumanggi na magbabad ng hilaw na materyales at agad na simulan ang paggawa ng mga candied fruit.

Mga Tagubilin:

1. Ibuhos ang asukal na asukal sa isang kasirola at takpan ng tubig.
2. Ilagay ang lalagyan sa kalan at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
3. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at tanging ang makapal na syrup ay nananatili sa kasirola, ilagay ang mga crust sticks sa ito at lutuin ng isa pang 5 minuto.
4. Alisin ang lalagyan mula sa init at cool na pagkain hanggang sa temperatura ng silid.
5. Ilagay muli sa kalan, dalhin sa isang pigsa at kumulo hanggang sa ang mga crust ay kaaya-aya amber at translucent.
6. Iwanan ang mga kendi na prutas sa syrup nang magdamag, alisin ang mga ito sa umaga at ilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment o baking paper.
7. Patuyo sa isang madilim, maayos na maaliwalas na silid o oven.
8. Pagwiwisik ang natapos na produkto na may asukal sa asukal at ilagay sa mga selyadong lalagyan.

Sa lemon

Gumamit ng lemon upang magdagdag ng pagkaasim sa mga kendi na prutas habang nagluluto.

Komposisyon:

• mga crust ng pakwan - 1.5 kg;
• butil na asukal - 1.8 kg;
• tubig - 750 ml;
• 5 g sitriko acid o lemon / dayap - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig na may asukal, magdagdag ng lemon juice at magluto ng makapal na syrup.
2. Itapon sa tinadtad na crust at lutuin ng 10 minuto.
3. Alisin mula sa init, cool at hayaan itong magluto ng dalawang oras.
4. Ilagay muli sa kalan at lutuin ng 10 minuto.
5. Ulitin ang mga hakbang na 3-4 hanggang sa ang kendi na bunga ay translucent at malambot. Kadalasan, tumatagal ng 5-10 na mga bomba.
6. Pilitin ang cooled na produkto sa pamamagitan ng isang colander.
7. Patuyuin ito sa isang oven o electric dryer sa temperatura ng + 40-60 ° C.

Ang natapos na prutas na candied ay dapat na matatag, ngunit tuyo sa labas.

Sa orange

Ang isa pang kawili-wiling bersyon ng kendi na pakwan ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• crust - 1 kg;
• butil na asukal - 700 g;
• hinog na dalandan - 3 mga PC.

Gumamit ng rind ng isang malaki, makapal na ulo na pakwan. Hindi kinakailangan upang agad na putulin ang mga ito ng isang malaking prutas, ang mga hilaw na materyales ay maaaring makolekta nang paunti-unti at maiimbak sa ref ng hanggang sa dalawang araw.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Gumamit ng isang peeler ng gulay upang putulin ang anumang natitirang sapal at berdeng balat mula sa balat, pagkatapos ay i-cut sa medium-sized na mga cubes.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw ng produkto at iwanan ang magdamag.
3. Gupitin ang zest mula sa mga dalandan na may isang espesyal na kutsilyo o pinong kudkuran, at pisilin ang juice mula sa sapal.
4. Ilagay ang mga balat sa isang malalim na ladle o kasirola, takpan ng asukal, magdagdag ng juice at orange zest, at pagkatapos ay takpan ng tubig.
5. Dalhin sa isang pigsa sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang butil na asukal ay matunaw at hindi masunog sa mga gilid ng lalagyan.
6. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga kendi na prutas sa loob ng 5 minuto, patayin ang kalan at iwanan ito nang mag-isa hanggang sa ganap na pinalamig (sa unang pagkakataon, mas mabuti para sa 5-8 na oras).
7. Ulitin ang mga hakbang 6 hanggang mabawasan ang dami ng syrup. Dapat lamang siya manatili sa ilalim.
8. Ilagay ang candied fruit sa isang baking sheet at iwanan sa naka-off na oven para sa 2-3 araw.
9. Ang natapos na paggamot ay matutuyo sa labas at titigil sa pagdikit sa iyong mga kamay.

Kung nagdagdag ka ng 3-5 tbsp sa tubig na nakababad. l. slaked dayap at bawasan ang oras ng pamamaraan sa 2-3 na oras, ito ay gagawing mas madidilim ang prutas na candied at katulad ng marmalade. Bago pagsamahin ang mga crust sa natitirang bahagi ng mga sangkap, hugasan sila sa pagpapatakbo ng tubig at tuyo.

Sa soda

Ang baking soda ay pinapalambot ang watermelon rind at idinagdag sa tubig para sa pambabad. Salamat sa epekto nito, ang mga kendi na prutas ay malambot at natutunaw sa bibig. Gamitin ito tulad nito:

1. 1 tsp dilute soda sa 3-4 tbsp. mainit na tubig.
2. Ibuhos ang solusyon sa crust at umalis sa loob ng 2-3 oras.
3. Banlawan ang hilaw na materyal nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo ito.

Matapos ang pamamaraang ito, gamitin ang iyong paboritong recipe at gumawa ng isang masarap na paggamot para sa buong pamilya.

Sa luya

Ang mga prutas na luya ng luya ay medyo nakapagpapaalaala sa mga oriental sweets. Para sa kanilang paghahanda, hindi lamang ang ugat ng lupa ay ginagamit, kundi pati na rin ang iba pang mga pampalasa - halimbawa, banilya, pulang paminta, cloves at kapamilya.

Listahan ng mga sangkap:

• balat ng pakwan - 1 kg;
• asukal - 800 g;
• tubig - 700 ml;
• zest - 1 tsp;
• pulang paminta - isang kurot para sa panlasa;
• luya ng lupa - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang isang makapal na syrup mula sa asukal, tubig, ground pepper, zest at luya.
2. Ibabad ang mga crust sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa at kumulo sa medium heat para sa mga 15 minuto.
3. Palamig ang produkto at ulitin ang proseso nang maraming beses hanggang malambot.
4. Ang mga dry candied na prutas sa temperatura na + 40-60 ° С at tamasahin ang isang mabangong dessert.

Sa isang multicooker

Ang multicooker ay mapadali at mapabilis ang proseso ng pagluluto ng mga kendi na bunga mula sa mga pakwan ng pakwan.

Komposisyon:

• crust - 1.5 kg;
• butil na asukal - 2 kg;
• pag-inom ng tubig - 1.5 l;
• asukal sa asukal - para sa dusting.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibabad ang pakwan rinds sa malamig na tubig at palamigin sa loob ng 3 araw. Huwag kalimutan na baguhin ang likido sa sariwang 2 beses sa isang araw.
2. Banlawan ang mga hilaw na materyales, ilagay ito sa mangkok ng multicooker, punan sila ng tubig (dapat itong ganap na takpan ang mga crust), itakda ang mode na "Pagluluto ng Steam" sa loob ng 20 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido, takpan ang produkto ng asukal at punan ng tubig.
4. I-on ang multicooker sa "Pilaf" mode.
5. Palamig, alisan ng labis na syrup sa pamamagitan ng isang salaan.
6. Patuyuin ang mga kendi na prutas, pukawin ang pulbos na asukal at ipamahagi sa mga garapon o lalagyan na may mga lids.

Sa dryer

Ang abala sa mga maybahay ay mangangailangan ng isang electric dryer upang makatipid ng oras.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang nababad na rind sa sugar syrup hanggang sa transparent.
2. Strain sa pamamagitan ng isang colander at malinis na cheesecloth, nakatiklop sa ilang mga layer.
3. Ilagay ang pagkain sa isang electric dryer at lutuin hanggang luto.
4. Pagwiwisik ng may pulbos na asukal at maglingkod.

Gustung-gusto ng mga bata ang kulay na mga kendi na prutas. Upang mabigyan ang ninanais na lilim, idagdag lamang ang pangkulay ng pagkain o kalahati ng isang tasa ng puro na juice mula sa mga blueberry, cherry, chokeberries, currant sa syrup.

Sa loob ng oven

Sa oven, maaari mong mabilis at mahusay na matuyo ang mga candied na prutas mula sa mga pakwan ng mga balat ng pakwan. Para dito:

1. Maghanda ng dessert ayon sa iyong paboritong recipe.
2. Alisan ng tubig ang syrup na may salaan o cheesecloth.
3. Ayusin ang matamis na stick sa isang baking sheet upang hindi sila magkadikit.
4. Ilagay sa isang oven na pinainit sa + 40-60 ° C at matuyo sa mode ng kombeksyon. Kung ang oven ay hindi nilagyan ng isang tagahanga, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa + 30-40 ° C.

Basahin din:

Paano gumawa ng masarap at simpleng pakwan rind jam.

Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa salting buong mga pakwan sa isang bariles para sa taglamig.

Mga tampok ng lumalagong mga pakwan sa Siberia sa bukas na patlang: hakbang-hakbang na mga tagubilin.

Puno ng pakwan na pakwan

Kung nagdagdag ka ng mga orange na peel sa pulp, nakakakuha ka ng mga kagiliw-giliw na mga prutas na candied na may aroma ng pakwan-sitrus.

Listahan ng Sangkap:

• pakwan - 7-9 kg;
• asukal - 3 tbsp .;
• dahon ng mint o lemon balm - 3-4 na mga PC .;
• orange peel - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang lumikha ng mga kendi na prutas, ang pulp ay angkop, gupitin sa tabi ng mga crust kasama ang isang puting layer.
2. Ang mga hilaw na materyales ay pinutol sa mga guhitan, na natatakpan ng butil na asukal at iniwan ng 20 minuto upang palabasin ang juice.
3. Ilagay sa kalan, magdagdag ng mga dahon ng mint, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng halos 10 minuto.
4. Ang produkto ay pinalamig, halo-halong may orange peel at pinakuluang muli hanggang makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho.
5. Kapag ang mga piraso ng pakwan at orange ay nakakakuha ng isang amber hue, pinalamig sila, itinapon sa isang salaan at pinapayagan na maubos.
6. Hinahanda na ang mga nakaayos na prutas. Agad silang pinaglingkuran sa mesa o tuyo sa oven para sa pangmatagalang imbakan.

Ang natitirang syrup pagkatapos magluto ng kendi na may pakwan ay ibinuhos sa isang baso ng baso at ginamit bilang isang sarsa para sa mga pancake.

Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto

Bilang resulta ng paggamot sa init, ang pakwan ay nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito, ngunit ang mga natapos na candied fruit ay kasama ang:

• bitamina B, C at P;
• magnesiyo;
• fruktosa;
• mga organikong asido;
• calcium;
• hibla ng gulay;
• bakal.

Ang mga Candied fruit ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng gastrointestinal tract, linisin ang katawan ng mga lason, mga toxin, mabibigat na metal asing-gamot at pagbutihin ang metabolismo.

Ang mga Candied fruit ay bihirang makakasama sa katawan, mayroon silang isang maliit na bilang ng mga contraindications. Kabilang dito ang:

• hindi pagpaparaan sa produkto;
• allergy sa mga sangkap nito;
• ulser;
• kabag;
• pagkamagulo;
• diyabetis

Ang mga pakwan ng pakwan ay isang epektibong diuretic, kaya ang kanilang madalas na paggamit ay humahantong sa pagtulo ng potasa mula sa katawan.

Paano at saan mag-iimbak ng mga prutas na candied

Para sa imbakan, ang mga kendi na prutas ay ipinamamahagi sa mga garapon o lalagyan, mahigpit na sarado at inilagay sa isang madilim, tuyo na lugar na walang mga draft. Ang sulok sa likod ng iyong cabinet sa kusina ay isang mahusay na pagpipilian.

Sanggunian. Upang mag-imbak ng mga kendi na prutas sa buong taglamig, kaagad pagkatapos pagluluto, i-pack ang mga ito sa malinis na mga garapon at gumulong.

Mga Review

Sa mga forum sa Internet, karamihan sa mga positibong pagsusuri tungkol sa mga kendi na bunga mula sa mga pakwan ng mga pakwan.

Angelica, Tomsk: «Sa loob ng mahabang panahon itinuturing ko ang mga nasabing kendi na prutas ng pangalawang-rate na produkto at hindi maintindihan kung bakit ginugol ng mga tao ang maraming oras sa pagluluto sa kanila. Noong nakaraang tag-araw, binigyan ako ng aking biyenan. Sinubukan kong alamin kung saan niya binili ang mga ito sa loob ng mahabang panahon, ngunit inamin ng aking ina na ginawa niya ang mga ito mula sa rind na natira mula sa pakwan. Kinuha ko ang recipe mula sa kanya at ngayon ay nasisiyahan ako noong Hulyo-Agosto na may pitong malusog na candied fruit. Walang paraan upang maghanda para sa taglamig, dahil ang mga bata at asawa ay mabilis na kumain ng mga ito. "

Ivan, Orenburg: "Lumalaki kami ng mga pakwan sa aming summer cottage, hindi ko sinasadyang nakitang isang recipe para sa paggawa ng kendi na alisan ng balat. Ilang taon na nating ginagawa ang mga ito, ang mga apo na tulad nila, sila ay nakaimbak nang mahabang panahon, kinakain ko sila sa halip na mga sweets ”.

Konklusyon

Ngayon, kung nakatagpo ka ng isang hindi basong pakwan o nalulungkot sa pagtapon ng mga rind, alam mo kung paano gumawa ng masarap at malusog na mga kendi na prutas sa bahay. Pumili ng anumang mga recipe at galak ang buong pamilya na may isang natural na paggamot. Ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga patakaran ng paghahanda at paghahanda ng mga hilaw na materyales.