Ang mga pakinabang at pinsala ng mga patatas para sa katawan ng tao

Malayo na ang mga araw na ang mga tao ay naglunsad ng mga gulo ng patatas upang labanan ang pagpapataw ng isang gulay sa ibang bansa. Ngayon imposibleng isipin ang isang pang-araw-araw na talahanayan nang walang produktong ito. Ang Russia ay isa sa tatlong mga namumuno sa mundo sa paglilinang ng pananim, ayon sa mga istatistika, ang 130 kg ng patatas ay kinakain bawat taon bawat naninirahan sa ating bansa.

Sa materyal na ito, pag-uusapan natin ang mga pakinabang at panganib ng patatas, ang kanilang paggamit sa katutubong gamot at cosmetology. Mula sa artikulo malalaman mo kung gaano karaming mga karbohidrat ang nasa patatas at kung ano ang mga bitamina na nilalaman sa patatas.

Ang kemikal na komposisyon at mga katangian ng patatas

Ang patatas (Solanum tuberosum) ay isang pangmatagalang halaman sa pamilyang Solanaceae. Ito ay nilinang bilang isang taunang para sa paggawa ng nakakain na mga tubers.

Ang bush ng patatas ay umabot sa taas na 0.6-1 m. Ang bilang ng mga tangkay sa isang bush ay 4-8. Ang laki ng binhi ay direktang nakakaapekto sa bilang ng mga stem.

Ang mga tangkay ay ribed, makapal. Ang bahagi ng ilalim ng lupa ay bumubuo ng mga stolons - mga pag-ilid na proseso kung saan lumilitaw ang mga tubers.

Ang mga cell ng tuber ng patatas ay puno ng almirol. Ang tuber ay natatakpan ng isang manipis na tisyu ng cork. Sa ibabaw nito ay may mga mata sa dami ng 3 hanggang 15 mga PC. Mula sa kanila lumilitaw ang mga usbong. Ang pangunahing peephole ay nagtanim ng una, ang natitira ay nasa isang estado ng nasuspinde na animation. Kung nasira ang pangunahing bato, gumising ang mga natutulog. Lumalabas ang mga punla ng panghihina.

Ang hugis ng mga tubers ay bilog, hugis-itlog, pahaba. Ang alisan ng balat ng patatas ay kulay-rosas, dilaw, pula, lila. Ang pulp ay creamy, maputi, dilaw, lila.

Ano ang nasa isang patatas? Ang mga tubers ay mayaman sa mga bitamina at mineral at may mataas na halaga ng nutrisyon. Ipinapakita ng talahanayan ang komposisyon ng kemikal ng mga hilaw na patatas (bawat 100 g).

Kung magkano ang asukal sa produkto

Ang 100 g ng mga hilaw na tubers ay naglalaman ng mga sumusunod na karbohidrat:

• almirol at dextrins - 15 g;
• mono- at disaccharides (sugars) - 1.3 g;
• glucose (dextrose) - 0.6 g;
• sucrose - 0.6 g;
• fructose - 0.1 g

Ano ang tumutukoy sa komposisyon

Ang kemikal na komposisyon ng patatas at halaga ng nutrisyon ay nakasalalay sa:

• mga varietal na katangian (sa patatas ng Chervona rue 26% starch, sa Sifra tubers - mula 11 hanggang 15%);
• ang mga pataba na inilalapat sa lupa;
• ang uri ng lupa kung saan ito lumaki;
• panahon ng paghuhukay (ang mga batang tubers ay may mas kaunting almirol at maraming bitamina);
• buhay ng istante (malapit sa tagsibol, natuyo ang mga tubers, ang halaga ng bitamina C ay bumababa sa kanila at nakakalason ang mga sangkap).

KBZhU at nutritional halaga ng patatas

Nutritional halaga ng patatas (bawat 100 g ng mga hilaw na tubers):

• protina - 2 g;
• taba - 0.4 g;
• karbohidrat - 16.3 g;
• hibla - 1.4 g;
• tubig - 79 g.

Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto:

• hilaw - 77 kcal;
• pinakuluang - 82 kcal;
• pinirito - 192 kcal;
• chips at pinatuyong patatas - 292 kcal.

Pagdulas ng patatas

Noong nakaraan, ang mga patatas ay kasama sa listahan ng mga pagkaing ipinagbabawal sa diyeta sa pagbaba ng timbang. Ang mito tungkol sa mga panganib ng produkto ay na-debunk ng mga nutrisyunista sa maraming bansa. Ang Bias ay nauugnay sa mataas na nilalaman ng starch at mga error sa pagluluto. Ang pagprito sa langis at pagdaragdag ng mabibigat na cream ay nagdaragdag ng glycemic index at calorie na nilalaman ng ulam. Gayunpaman, kung lutuin mo ang mga tubers sa pamamagitan ng paghurno, steaming o sa tubig, makakakuha ka lamang ng mga pakinabang mula sa paggamit nito.

Mahalaga! Ang data ng pinakabagong pag-aaral ng mga nutrisyunista sa mundo ay nagpapakita na sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay mataas sa karbohidrat, ang hibla na nilalaman nito ay nagpapabagal sa pagsipsip ng mga asukal. Sa pamamagitan ng pagkain ng patatas, nakakakuha ka ng lakas, at ang pakiramdam ng kapunuan ay tumatagal nang mas mahaba.

Ang isang medium-sized na tuber ay naglalaman ng ¼ ng pang-araw-araw na paghahatid ng potasa - dalawang beses kasing saging. Ayon sa American National Institute of Health, pinipigilan ng mineral ang mga antas ng asukal sa dugo, pinasisigla ang mas mahusay na mineralization ng buto, at binabawasan ang panganib ng mga bato sa bato.

Nakakagulat, ngunit makakatulong ang mga patatas na mawalan ka ng timbang, kung palitan mo ang tinapay na gawa sa premium na harina at pasta. Ito ay dahil sa matagal na kawalan ng kagutuman pagkatapos ng isang bahagi ng pinakuluang at inihurnong patatas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas

Ano ang magagandang patatas? Ang produkto ay may isang masalimuot na kumplikado ng mga bitamina, mineral at amino acid na nakikilala ito sa iba pang mga pananim. Ang regular na paggamit nito ay may positibong epekto sa kagalingan at hitsura.

Mga pakinabang para sa kagandahan at hugis

Ang mga tuber ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga homemade cosmetics. Ang mga juice at pulp ay kasama sa mga maskara sa mukha at buhok. Ang mga bitamina ng B at ascorbic acid ay nagpapaginhawa ng pamamaga, umayos ng sebum na pagtatago, ibalik ang itaas na layer ng epidermis, magbigay ng sustansya sa mga follicle ng buhok. Ang buhok pagkatapos ng mga maskara ng patatas ay nakakakuha ng karagdagang pag-iilaw, nagiging makinis at mapapamahalaan. Ang balat ay nababago, ang mga freckles at mga spot edad ay nawawala, ang mga pagtaas ng turgor.

Ang Burdock, sea buckthorn at olive oil ay idinagdag sa mga mask para sa normal na balat, para sa pinagsama at mamantika na balat - mga extract ng mansanilya, calendula, thyme, plantain.

Ang mga pag-aaral ng mga dayuhang nutrisyunista, ang mga resulta kung saan ay nai-publish sa ToDay News Ufa magazine, ay nagpakita na ang mga patatas ay hindi humantong sa labis na timbang. Ang eksperimento ay kasangkot sa 90 katao. Nahahati sila sa tatlong pangkat: ang mga kalahok ng dalawa sa kanila ay nakaupo sa mababang calorie diyeta, ang mga paksa mula sa pangatlong kumain ng inihurnong at pinakuluang patatas na walang mga paghihigpit. Pagkalipas ng 3 buwan, naitala ng mga siyentipiko ang pagbaba ng timbang sa lahat ng mga boluntaryo.

Iba pang mga pag-aari

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng patatas:

• muling pagdadagdag ng kakulangan ng posporus, potasa, protina ng halaman;
• normalisasyon ng kondisyon sa kaso ng mga sakit sa bato, gout, metabolikong karamdaman;
• pagbawas ng mga masakit na sensasyon at pagpapagaling ng mga erosions at ulser ng tiyan at duodenum 12;
• pagpapabuti ng kondisyon sa kaso ng pagkalason;
• pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit;
• regulasyon ng paghahatid ng mga impulses ng nerve, ang synthesis ng erythrocytes;
• pag-iwas sa anemia;
• pagtaas ng lakas ng mga capillary at vessel;
• pagpapalakas ng mga gilagid;
• regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte;
• normalisasyon ng presyon ng dugo;
• paggamot ng mga boils, burn, eksema, fungal lesyon sa balat.

Application sa katutubong gamot at cosmetology

Paano mahusay ang kalusugan ng patatas para sa kalusugan? Ang mga patatas ay matagal nang ginagamit upang maghanda ng mga remedyo sa bahay, kasama mask ng kagandahan ng buhok at katawan. Ang sariwang kinatas na juice, raw at pinakuluang pulp ay may mga nakapagpapagaling na katangian. Ang mga lamig na compress at poultice, tincture ay inihanda mula sa produkto.

Raw

Ang mga Raw tubers ay ginagamit upang makagawa ng mga compress. Tumutulong sila sa acne, bruising, pamamaga, kagat ng insekto, nasusunog.

Ang mga patatas ay hugasan at hadhad kasama ang balat sa isang daluyan ng kudkuran.Ang gruel ay inilalapat sa isang masakit na lugar at nakabalot ng isang bendahe o gasa. Sa pamamaga ng balat, iwisik ang gruel na may soda. Ang compress ay naiwan ng hindi bababa sa 12 oras, para sa isang maximum ng isang araw.

Ang pinalamig na masa ng patatas ay ginagamit upang gamutin ang conjunctivitis, pamumula ng mauhog lamad ng mata, nadagdagan ang lacrimation. Ang compress ay inilalapat sa umaga at sa gabi, na pinananatiling 30-40 minuto. Ang tagal ng therapy ay 2-3 araw. Matapos ang bawat sesyon, ang mga mata ay hugasan ng isang 20% ​​na solusyon ng boric acid.

Upang mapaputi ang mga freckles at mga spot ng edad, dagdagan ang pagkalastiko ng balat, kumuha ng isang hilaw na tuber, manipis na gupitin sa hiwa at ilapat ito sa isang nalinis na mukha sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ng pamamaraan, hugasan ng maligamgam na tubig.

Juice

Ang patatas na juice ay ginagamit upang gamutin ang acidic gastritis. Upang ihanda ito, kumuha ng isang juicer o kuskusin ang mga tubers sa isang pinong kudkuran at pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang likido ay naiwan upang tumayo nang 23 oras, pagkatapos ay kinuha ng 2 beses sa isang araw, 100 ml 30 minuto bago kumain.

Ang juice ay ginagamit din para sa pag-iwas sa mga exacerbations ng gastric at duodenal ulcers. Upang gawin ito, isang beses sa isang taon, ang isang dalawang linggong kurso ng paggamit ng juice ay sinusunod - 2 beses sa isang araw, 100 ml.

Ang kurso ng paggamot na may patatas na juice ay inireseta para sa mga taong nagdurusa sa dyspepsia at heartburn. Ang tagal ng therapy ay 3 cycle ng 10 araw na may pahinga ng 10 araw. Sa umaga sa isang walang laman na tiyan uminom sila ng 200 ML ng sariwang patatas at kumuha ng isang nakahiga na posisyon sa loob ng 30 minuto. Ang unang pagkain ay nasa isang oras.

Sa pharyngitis at namamagang lalamunan, pamamaga ng mga gilagid, banlawan ang lalamunan at bibig na may sariwang juice 3-4 beses sa isang araw.

Pinagamot ang init

Upang mapawi ang pag-igting, bawasan ang pamamaga sa mga kalamnan, pagalingin ang mga sugat sa balat, bawasan ang sakit sa arthritis, gamutin ang eksema, gumamit ng pinakuluang mga tubers... Ang mga lutong patatas na nilutong ay inilalagay sa pagitan ng dalawang layer ng gasa, na inilapat sa namamagang lugar habang mainit pa rin, naayos na may isang bendahe at naiwan upang ganap na palamig.

Ang paglanghap ng singaw na may pinakuluang patatas ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon, ubo, brongkitis. Ang mga mainit na tubers ay inilalagay sa isang mangkok, yumuko sa ibabaw nito, takpan ang kanilang ulo ng isang tuwalya at huminga sa singaw sa loob ng 10-15 minuto.

Ang mga pinakuluang patatas sa kanilang mga balat ay bahagi ng isang maskara ng Suweko. Pakuluan ang mga tubo hanggang malambot, alisan ng balat, masahin, magdagdag ng 1-2 tbsp. l. mainit na gatas at 1 itlog pula. Mag-apply ng isang mainit na maskara upang malinis ang balat ng mukha at leeg at takpan ng isang tuwalya. Ang mask ay hugasan pagkatapos ng 20 minuto, una sa mainit-init, pagkatapos ay malamig na tubig. Ang produktong kosmetiko ay angkop para sa tuyo at pagtanda ng balat. Ang mask ay nagpapalusog, nagpapagaan, gumagawa ng balat na nababanat at makinis.

Ang isang maskara ng durog na pinakuluang patatas na may lemon juice ay nagpapaginhawa sa pagkapagod, binabawasan ang mukha ng puffiness. 200 g ng mashed patatas ay halo-halong may juice ng 1 lemon. Ang maskara ay inilalapat sa mukha at leeg, na sakop ng isang manipis na tela at pinananatiling kalahating oras. Pagkatapos ay hugasan ng cool na tubig.

Sa anong anyo mas mahusay na kumain ng patatas

Ang pinaka kapaki-pakinabang na patatas ay itinuturing na pinakuluang o inihurnong may balat. Ang alisan ng balat ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng mga sustansya. Ang tanging disbentaha ng pagluluto ay ang mga bitamina B at ascorbic acid ay nawasak sa patatas. Ang pre-soaking tubers ay nagtatanggal ng 15% ng mga bitamina na natutunaw sa tubig. Ang mas maraming oxygen sa tubig, ang mas mabilis na proseso ay nagaganap. Upang mapanatili ang maximum na mga sangkap ng nutrisyon sa mga tubers, inirerekomenda na ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo. Pinapanatili ng steaming ang mga bitamina sa patatas, tulad ng kumukulo sa isang dyaket.

Pansin! Ang mga pinirito na patatas ay paboritong ng marami, ngunit hindi ang pinakamalusog. Ang pagprito sa mainit na langis ay sumisira sa mga bitamina, nagtataguyod ng akumulasyon ng carcinogen acrylamide, at pinatataas ang nilalaman ng calorie ng ulam. Ang isang paghahatid ng patatas (100 g) ay naglalaman ng 300-400 kcal.

Contraindications

Para sa mga taong may matinding diabetes mellitus, ipinapayong limitahan ang paggamit ng mga patatas o ganap na iwanan ito. Naglalaman ang mga tuber almirol at sumangguni sa mga pagkaing may average na glycemic index. Ang pagkasira ng almirol sa glucose ay nagtutulak ng isang matalim na paglabas ng asukal sa dugo.

Sa pancreatitis at gastritis, ipinapayong iwanan ang pinirito na patatas, pinalitan ang mga ito ng mga lutong o pinakuluang. Sa kasong ito, ang almirol ay kapaki-pakinabang lamang, na nakapaloob sa mga dingding ng tiyan.

Pinsala sa produkto

Ang mga patatas na tubers ay maaaring makaipon solaninenagiging sanhi ng pagkalason sa katawan. Ang lason na sangkap ay lilitaw kapag ang produkto ay naka-imbak sa direktang sikat ng araw. Ang greening ng balat at ang hitsura ng mga punla ay nagpapahiwatig ng isang pagtaas sa konsentrasyon ng solanine.

Ang pagkain ng luma o berdeng mga tubers ay nagdudulot ng pagkahilo, nakakabahan ang sistema ng nerbiyos, sakit sa tiyan, pagtatae, pagsusuka, igsi ng paghinga, pagkumbinsi. Sa panahon ng pagbubuntis, ang mga kababaihan ay dapat na doble na mag-ingat, dahil ang akumulasyon ng solanine sa katawan ay nagdudulot ng congenital malformations sa pangsanggol.

Ang nakakalason na sangkap na chaconin, na katulad ng solanine, ay puro sa mga mata ng patatas. Kung kumain ka ng mga walang itlog na tubers, pagkalason garantisado.

Sanggunian. Ang mga sprout ng patatas ay naglalaman ng 30-100 beses na higit na solanine kaysa sa mga hindi nilalang na patatas.

Konklusyon

Sa kabila ng mataas na nilalaman ng karbohidrat, ang mga patatas ay nasa listahan ng mga malusog na pagkain. Ang mayamang kemikal na komposisyon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kagalingan, saturates at kahit na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang mga patatas na tubo ay ginagamit para sa paghahanda ng mga produktong gamot, homemade cosmetic mask. Sa wastong paghahanda at katamtamang paggamit ng produkto, ang isang mapanganib na epekto sa katawan ay hindi kasama.