Paano magluto ng tuyo na talong sa bahay ay masarap at simple

Maraming mga tao ang pamilyar sa sun-tuyo na pampagana sa kamatis; ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. May lugar na para sa kanya hindi lamang sa maligaya na menu, kundi pati na rin sa pang-araw-araw. Ang mga eggplant ay natuyo din, at ang mga masarap na meryenda mula sa kanila ay nakarating sa panlasa ng maraming mga gourmets.

Magiging kapaki-pakinabang para sa anumang maybahay na mag-ampon ng mga pamamaraan ng pagpapatayo ng mga eggplants sa bahay, at ang mga eksperimento sa pagluluto ay magiging interesado sa mga simple at orihinal na mga recipe sa kanila: sa Korean, na may honey, basil.

Bakit maganda ang mga pinatuyong eggplants?

Ang talong ay maraming mga benepisyo sa kalusugan... Ang pectin sa kanilang komposisyon ay nagtataguyod ng pag-alis ng mga lason at mga lason sa katawan, pinipigilan ang pagsipsip ng kolesterol, pinapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract.

Ang talong ay naglalaman ng mga anthocyanins... Sinusupil nila ang mga mapanirang proseso sa mga selula ng utak, pinapabagal ang proseso ng pagtanda ng katawan at pinoprotektahan ang isang tao mula sa kanser. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ang mga eggplants ay ginagamit sa nutrisyon sa pagkain.

Pinatuyong ginagamit ang mga ito para sa paggamot ng gout, hypertension, upang alisin ang labis na likido sa katawan at maiwasan ang sakit sa cardiovascular. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng talong ay kinabibilangan ng pagbabawas ng panganib ng urolithiasis at paglilinis ng mga bato.

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay ay napanatili kahit na tuyo.... Bilang karagdagan, kapag tuyo, kumukuha sila ng mas kaunting espasyo. At sa taglamig maaari silang ibabad sa anumang oras at magamit bilang sariwa.

Paano matuyo ang talong sa bahay

Ang unang yugto ng pagluluto ng mga gulay na pinatuyong araw sa bahay ay ang pagpili ng mga prutas... Ang mga huli na varieties ay pinakaangkop para sa mga layuning ito - sariwa at hinog na mga prutas nang walang pinsala at mabulok na may isang makintab na ibabaw, isang pantay na kulay na lilang. Ang sukat ng average ay pinakamainam; ang mga malalaking gulay ay hindi angkop para sa pagpapatayo.

Pansin! Karamihan sa mga uri ng talong ay may hindi kasiya-siyang kapaitan. Samakatuwid, bago lutuin, ang tinadtad na mga gulay ay inasnan at naiwan para sa 15-30 minuto upang palabasin ang juice. Ang madilim na likido ay pinatuyo at ang mga prutas ay hugasan.

Mga pamamaraan ng paghiwa

Para sa mga sopas at salad, gupitin ang mga gulay sa mga guhit... Para sa mga stews o caviar - maliit na cubes. Sa mga kasong ito, ang gulay ay pre-peeled. Ang mga eggplants na gupitin sa hiwa ay ginagamit upang maghanda ng pampagana sa mga rol sa taglamig. Ang mga pinatuyong halves ay ginagamit upang maghanda ng mga pinalamanan na pinggan. Para sa pagpapatayo, ang sapal ay pinutol mula sa bawat kalahati, nag-iiwan ng pader na halos 0.5 cm ang kapal.

Sa loob ng oven

Ang pagpapatayo ng mga gulay sa oven ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa karamihan ng mga maybahay, dahil hindi lahat ay may pagkakataon na matuyo sa sariwang hangin o bumili ng isang espesyal na aparato sa koryente.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• oregano - 1 tsp;
• rosemary - 1 tsp;
• thyme - 1 tsp;
• pampalasa (paprika at itim na paminta) - 1 tsp;
• langis ng oliba - 50 ml.

Paghahanda:

1. Painitin ang oven sa 100 ° C at ilagay ang mga hiwa ng gulay sa isang greased baking sheet. Budburan ng pinatuyong damo at pampalasa.
2. Mag-iwan sa oven sa loob ng 4 na oras.
3. Ikalat ang natapos na meryenda sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng kaunting langis ng oliba at isara ang mga lids. Mag-imbak sa ref.

Iba pang mga paraan upang maghanda ng talong:

Paano matutuyo ang talong para sa taglamig sa bahay nang tama

Paano i-freeze ang talong para sa taglamig

Paano lutuin ang pinaka masarap na talong caviar para sa taglamig

Sa dryer

Mas madaling magluto ng mga pinatuyong gulay sa isang electric dryer.Maaari mong i-on ang naaangkop na mode at huwag mag-alala na magsusunog ang pampagana.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• pampalasa sa panlasa;
• langis ng gulay - 50 ml.

Paghahanda:

1. Maglagay ng mga handa na eggplants sa mga tray sa isang dryer at mag-iwan ng 3-4 na oras sa temperatura na 50 ° C. Ang oras ay nakasalalay sa laki ng mga piraso ng gulay at kung paano mo ito pinutol.
2. Ibuhos ang ilang langis (mas mabuti ang langis ng oliba) sa ilalim ng isang basong garapon, magdagdag ng bawang, pampalasa at punan ito ng mga gulay.
3. Nangunguna sa mas maraming langis, isara ang takip at mag-imbak sa ref.

Sa bukas na hangin

Kapag ang pagpapatayo sa bukas na hangin, ang anumang bilang ng mga gulay ay pinapayagan - hangga't pinapayagan ang puwang.

Paghahanda:

1. Ihanda ang talong - hugasan, alisin ang kapaitan at matuyo.
2. Gupitin ang stem. Gupitin ang pulp sa manipis na piraso.
3. Ayusin ang mga gulay sa isang baking sheet o board upang hindi sila magkadikit. Takpan ang tuktok na may isang layer ng cheesecloth.
4. Pumili ng isang lugar na protektado mula sa araw at mga draft at hayaan ang mga eggplants na matuyo doon.

Pansin! Ang proseso ng pagpapatayo mismo ay tatagal ng 6-7 araw. Pihitin ang mga gulay sa pana-panahon sa oras na ito upang matuyo nang pantay.

Paano suriin ang pagiging handa

Madali mong suriin ang pagiging handa ng talong na pinatuyong araw sa pamamagitan ng pag-click sa gulay. Kung ang talong ay medyo nagba-bouncy, handa na... Ang estado ng pinatuyong prutas ay isang krus sa pagitan ng pinirito at tuyo.

Paano mag-imbak ng tuyo na talong

Ang talong na pinatuyong araw naka-imbak sa ref sa mga lalagyan ng salamin, canvas o linen na bag, sa mga kahon na gawa sa makapal na karton. Ang isang mainam na lugar upang mag-imbak ng anumang workpiece ay isang cellar o basement sa iyong bahay, ngunit ang isang saradong balkonahe ay angkop din.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Sa temperatura ng silid na hindi mas mataas kaysa sa 28 ° C, ang mga pinatuyong eggplants ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 3 buwan... Sa ref sa mga lalagyan ng baso, puno ng langis ng gulay, hindi sila lumala ng halos 5 buwan. Kung ang meryenda ay luto at de-latang, maaari itong maiimbak sa isang madilim, tuyo na lugar sa temperatura ng silid hanggang sa susunod na pag-aani.

Paano mag-apply: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga pinatuyong eggplants ay kinakain bilang isang independiyenteng pampagana, idinagdag sa mga casserole, salads, stews at sopas, at caviar ay ginawa. Pumunta sila ng maayos sa bigas, karne, patatas at iba pang mga gulay. Ang talong na may oregano at langis ng oliba ay ginagamit sa paghahanda ng mga pie, pizza, sandwich.

Pansin! Bago magluto o magprito, ang mga gulay ay babad sa maligamgam na tubig sa loob ng 30-40 minuto.

Kung nais mong sorpresa ang iyong mga bisita o subukan ang isang bagay na orihinal at bago, ang isang seleksyon ng mga recipe ay angkop para sa mga layuning ito. Ang iba't ibang mga paghahanda para sa bawat panlasa ay nakuha mula sa mga eggplants - lahat ay nakasalalay sa mga pampalasa, damo at atsara.

Sa langis na may bawang at basil

Ang tradisyonal, pinakasimpleng at pinaka-badyet na recipe. Ang langis ng gulay ay kumikilos bilang isang pang-imbak at nagbibigay ng lambing ng talong at mayaman na lasa.

Mga sangkap:

• talong - 0.8 kg;
• pinatuyong basil - 2 tsp;
• rosemary - 2 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• allspice - 3-4 mga gisantes;
• ground chili - sa dulo ng isang kutsilyo;
• asin - 1 tsp;
• mantika.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga peeled na gulay sa 1 cm makapal na hiwa.Ilahad ito sa isang malalim na lalagyan, asin, pukawin at iwanan ng 2 oras.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola ng tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto.
3. Paghaluin ang lahat ng pampalasa at halamang gamot.
4. Painitin ang hurno hanggang 120 ° C.
5. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba. Ilagay ang mga bilog ng gulay sa loob ng isang layer at iwisik ang mga ito sa kalahati ng damo at halo ng pampalasa.
6. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 2-2.5 na oras.
7. Ilagay ang tinadtad na bawang sa ilalim ng inihandang garapon (0.3 L), idagdag ang allspice at ang natitirang pampalasa. Nangungunang may mainit na gulay at takpan ng langis ng oliba.

Itabi ang meryenda sa ref.

May honey

Ayon sa resipe na ito, ang pampagana ay lumiliko na mabango at maanghang sa isang oriental na paraan.

Mga sangkap:

• talong - 1.5 kg;
• likidong pulot - 70 g;
• kumin - 1 tsp;
• tuyong adjika - 1 tsp;
• suka ng cider ng mansanas - 60 ml;
• toyo - 60 ml;
• langis ng oliba o gulay - 50 ml.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa at ihalo nang mabuti.
2. Ilagay ang mga eggplants, peeled at gupitin sa manipis na mga plato, sa isang malalim na lalagyan. Ibuhos ang lutong atsara sa itaas at ihalo nang lubusan.
3. Ilagay ang meryenda sa ref nang magdamag.
4. Pagkatapos ng isang araw, alisan ng tubig ang atsara, pisilin ang talong at ilagay sa isang baking sheet na may linya ng papel na sulatan. Patuyo sa 75 ° C sa loob ng 2-3 oras. Iwanan ang oven door ajar habang ginagawa ito. Maghahanda ang ulam kapag ang langis na nasisipsip sa prutas sa araw ay lumabas sa kanilang ibabaw.

Talong-may lasa ng talong

Ang talong inihanda ayon sa resipe na ito ay kahawig ng mga ligaw na kabute sa panlasa at hitsura. Mas mainam na pumili ng mga batang prutas na may isang minimum na bilang ng mga buto.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga hinugasan at na-peeled na prutas sa manipis na hiwa at ilagay ito sa isang thread.
2. Ilagay ang mga eggplants sa isang dry baking sheet at ilagay sa oven sa 160 ° C sa loob ng 10 minuto.
3. Ibitin ang mga cooled na gulay sa isang bungkos upang matuyo sa isang tuyo na lugar. Kapag sila ay ganap na tuyo, itago ang mga ito sa mga bag ng canvas o mga garapon ng salamin.
4. Ibabad ang pagpapatayo sa tubig ng kalahating oras bago magprito. Pagkatapos nito, ang talong ay maaaring maging sinigang ng mga pampalasa, damo at kulay-gatas, tulad ng mga kabute.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Kailangan ba kong alisan ng balat ang mga eggplants at kung paano ito gagawin

Posible ba ang talong para sa gastritis: ang kalamangan at kahinaan

Nagmamatay sa Korean

Ang recipe ay naglalaman ng karaniwang kumbinasyon ng mga gulay, ngunit ang lasa ng pampagana mismo ay maliwanag. Ang handa na, tuyo na mga eggplants sa anumang paraan ay angkop para sa pagluluto.

Mga sangkap:

• pinatuyong mga eggplants ng araw - 50 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• toyo - 2 tbsp. l .;
• ground coriander;
• red wine suka - 2 tbsp l .;
• Mga karot ng Koreano - 100 g;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng pinatuyong talong at iwanan ng 15 minuto.
2. Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na bawang at coriander. Magprito ng 1 minuto.
3. Idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, talong at paminta. Pumasa sa loob ng 3-4 minuto.
4. Ibuhos sa toyo at suka ng alak. Gumalaw, alisin mula sa init at iwanan upang palamig.
5. Idagdag ang mga karot ng Koreano sa ulam at pukawin. Ang estilo ng Korean salad na may pinatuyong talong ay handa na. Opsyonal, bago maghatid, maaari mong i-season ito ng mayonesa (mas mabuti ang gawang bahay).

Konklusyon

Ang mga pinatuyong eggplants ay nagpapanatili ng maraming mga nutrisyon na naroroon sa mga sariwang gulay. Sa taglamig, pinapalakas ng naturang mga paghahanda ang immune system at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa kanila, mula sa mga sopas hanggang sa mga lutong paninda. Malugod na magulat ang mga bisita na tikman ang napakasarap na pagkain na ito sa maligaya na mesa.