Aling mga beets ay mas malusog kaysa sa hilaw o pinakuluang: ihambing ang komposisyon at mga panggagamot na katangian
Ang mga beets ay isang kilalang at minamahal na gulay. Ang mga sinaunang nagpapagaling ay nagsalita tungkol sa mga pakinabang ng ugat na ito. Hindi pa rin alam ang komposisyon ng kemikal na ito, natanto ng mga tao na ang gulay ay may mga katangian ng pagpapagaling, at pinalaki nila ito bilang halaman sa panggagamot.
Ang pagkain ng mga hilaw na hilaw ay nagsisiguro na ang lahat ng mga nutrisyon ay ganap na nasisipsip sa katawan. Ngunit ang isang pinakuluang ugat na gulay ay mas madalas sa aming mesa. Mula sa artikulo, malalaman mo kung aling mga sakit na pinakuluang at hilaw na beets ay kapaki-pakinabang at kung mayroong anumang mga kontraindiksiyon sa paggamit nito.
Ang nilalaman ng artikulo
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga beets
Ang mga beets ay lumaki sa mga kama ng hardin at malalaking plantasyon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay napatunayan hindi lamang ng tradisyunal na gamot, kundi pati na rin sa modernong pananaliksik.
Kawili-wili! Ang mga Beets ay naging isang nilinang gulay sa 1st-2nd millennia BC. e. sa mga bansang Mediterranean. Kung gayon ang ugat na ito ng ugat ay itinuturing na nakapagpapagaling at dapat kainin nang hilaw. Nakarating siya kay Kievan Rus lamang noong X siglo.
Ang mga gulay na ugat ay maraming kalamangan:
- hindi mapagpanggap kapag lumalaki;
- kaaya-ayang lasa at maliwanag na kulay;
- pangmatagalang imbakan;
- posibilidad maghanda iba't ibang paraan.
Raw
Kapag kinakain raw, beets:
- ay may vasodilator, sedative, diuretic at anti-sclerotic properties;
- normalize ang pag-andar ng puso, nagpapababa ng presyon ng dugo, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
- tumutulong sa pagbaba ng timbang;
- nakikipaglaban sa mga almuranas;
- kapaki-pakinabang para sa anemia;
- naglilinis ng atay.
Pinakuluang
Pagkatapos magluto, ang gulay na ito ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito:
- Inirerekomenda para sa mga taong may sakit ng gastrointestinal tract, dahil pinanumbalik nito ang namamaga na gastric mucosa, malumanay na nililinis ang mga bituka at atay, at tinatrato ang tibi;
- nagtatanggal ng mga nakakapinsalang bakterya at mga lason;
- normalize ang metabolismo, tumutulong upang mapupuksa ang labis na taba, samakatuwid ito ay itinuturing na isang produktong pandiyeta;
- kapaki-pakinabang para sa anemya, mabilis na pinuno ang pagkawala ng dugo, pinatataas ang mga antas ng hemoglobin;
- pinasisigla ang katawan dahil sa pagkakaroon ng mga antioxidant;
- pinasisigla ang immune system.
Hindi lahat ay nagustuhan ang lasa ng pinakuluang mga beets, ngunit maraming mga tao ang kumakain nito na may kasiyahan bilang bahagi ng iba't ibang pinggan.
Aling mga beets ay mas malusog: hilaw o pinakuluang
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga likas na produkto ay nawala ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang pagkatapos ng pagproseso. Ang pagluluto, pagluluto, pagprito, salting ay sirain ang karamihan sa mga nutrisyon. Ang mga beets ay isang pagbubukod.
Komposisyon at mga katangian ng raw at pinakuluang beets
Ang komposisyon ng hilaw at pinakuluang ay halos pareho. Nilalaman ng calorie - mula 40 hanggang 45 kcal. Depende sa mga varieties siya hesitates: ang higit pa Sahara, mas mataas ang nilalaman ng calorie.
Ang kemikal na komposisyon ng mga beets ay ipinakita sa talahanayan:
| Tingnan | Mga protina,% | Mga taba,% | Karbohidrat,% | Tubig,% |
|---|---|---|---|---|
| Raw | 1,7 | 0,2 | 5,6 | 3,2 |
| Pinakuluang | 1,5 | 0,1 | 9 | 3,1 |
Kinumpirma ng data mula sa talahanayan na pagkatapos ng paggamot ng init, ang kemikal na komposisyon ng mga beets ay nagbabago nang kaunti, at sa gayon ang mga katangian. Ito ay isa sa ilang mga produkto na nananatiling malusog pagkatapos magluto.
Mga bitamina at bakas na elemento ng raw at pinakuluang mga beets
Ang komposisyon ng mga bitamina at microelement ay ipinakita sa talahanayan.
| Mga bitamina | Mga hilaw na beets | Mga pinakuluang beets |
| Bitamina A, retinol | 0.02 mg | 0.02 mg |
| B1, thiamine | 0.02 mg | 0.02 mg |
| B2, riboflavin | 0.04 mg | 0.03 mg |
| B3, niacin | 0,4 mg | 0.3 mg |
| B5, pantothenic acid | 0.5 mg | 0,4 mg |
| B6, pyridoxine | 0.06 mg | 0.1 mg |
| B9, folic acid | 0.013 mg | bahagyang nawasak |
| C, ascorbic acid | 10 mg | bahagyang nawasak |
| E, tocopherol | 0.1 mg | 0.1 mg |
Ang kumpletong pagkawasak ng folic at ascorbic acid ay nangyayari kung ang gulay ay luto na hindi tama: ang takip ng kawali ay bukas, ang root crop ay pinutol, ang alisan ng balat ay nasira. Ang mga elemento ng bakas na bumubuo nito ay napanatili pagkatapos ng paggamot sa init.
Kawili-wili! Ang mga beets ay mayaman, masiglang kulay salamat sa betaine. Ang organikong sangkap na ito ay natuklasan ng chemist ng Aleman na Scheibler. Sa Latin, ang "beet" ay tunog tulad ng beta, samakatuwid ang pangalan - "betaine".
Para sa 100 g ng mga beets:
- iron - 1.4 mg;
- yodo - 7 mcg;
- kobalt - 2 μg;
- lithium - 60 mcg;
- mangganeso - 0.66 mg;
- tanso - 140 mcg;
- molibdenum - 10 mcg;
- nikel - 14 mcg;
- rubidium - 453 mcg;
- siliniyum - 0.7 mcg;
- strontium - 8.4 μg;
- fluorine - 20 μg;
- kromo - 20 mcg;
- sink - 0.425 mg;
- zirconium - 0.08 mcg.
Ang kakulangan ng mga microelement na ito ay humantong sa pagkagambala ng lahat ng mga sistema ng katawan.
Application para sa mga sakit
Ang mga hayop ay natatangi sa pagkatapos ng anumang paggamot sa init - kumukulo, palaman, paghurno - nagiging mas malambot at malambot. Ginagamit ito para sa paggamot at pag-iwas sa maraming sakit.
Gastrointestinal tract
Ang produktong krudo ay ginagamit nang may pag-iingat. Sa sobrang paggamit ng acid sa juice ng beet guluhin ang gawain ng sistema ng pagtunaw.
Mahalaga! Ang sariwang kinatas na beet juice ay lasing 2 oras bago kumain.
Ang pinakuluang ugat na gulay ay nagpapabuti sa paggana ng buong sistema ng pagtunaw. Ibinalik ni Betaine ang mga selula ng atay. Ang pandiyeta hibla at pectins ay tumutulong sa katawan na malinis ang mga lason mula sa mga bituka. Ang pinakuluang produkto ay kapaki-pakinabang para sa gastritis na may normal at mababang kaasiman.
Diabetes
Ang mga hilaw na beets ay naglalaman ng maraming sukat, na nakakapinsala para sa mga diabetes. Kahit na sa isang diyeta, binabalisa nito ang metabolismo, na humahantong sa mga komplikasyon. Ang mga mahilig sa hilaw na gulay na ito ay dapat kumunsulta sa kanilang manggagamot bago kumain.
Pinapayagan ang mga pinakuluang beets. Ginagamit ito ng mga diyabetis ng mga uri 1 at 2, na obserbahan ang isang regimen sa pagdidiyeta. Ito ay may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at puso, kinokontrol ang metabolismo at antas ng hemoglobin.
Cardiovascular
Malusog ang mga Raw beets dahil sa kanilang nilalaman ng nitrite. Ang pangkat ng mga compound na ito ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng presyon ng dugo.
Ang pinakuluang tubig ay dinadalawahang dugo, naglilinis ng mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso, nag-normalize ng sirkulasyon ng dugo, at nakikipaglaban sa masamang kolesterol.
Babae
Ang pinakuluang at hilaw na beets ay tumutulong sa mga kababaihan na makayanan ang maraming mga problema:
- sa panahon ng menopos ay nag-normalize ng ikot;
- tumutulong upang maibalik ang pagkawala ng dugo sa panahon ng regla;
- normalize ang metabolismo;
- na may kakulangan ng folic acid, nakakatulong ito upang makayanan ang premenstrual syndrome.
Sa panahon ng pagbubuntis, ang produktong ito:
- tumutulong upang makayanan ang pagkalungkot;
- normalize ang bituka peristalsis at malumanay na ginagamot ang mga almuranas;
- ay may diuretic na epekto at mga fema edema;
- pinipigilan ang anemia.
Ang mga babaeng sobra sa timbang ay nagsasama ng produktong ito sa menu, dahil mayroon itong isang mababang nilalaman ng calorie. Itinataguyod ng hibla ang pag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang proseso ng pagkawala ng timbang ay mas madali.
Lalaki
Ang mga bitamina B3, B5, E at C ay nagpapalusog sa utak at pinasisigla ang pituitary gland, na responsable para sa sex drive ng isang lalaki. Ang mga bitamina A, B, E, sink at seleniyum ay nagpapataas ng lakas ng lalaki. Ang beta-karotina na nilalaman sa mga beets ay pinipigilan ang pagbuo ng mga tumor tulad ng prostate adenoma.
Ang gulay na ugat ay nagpapasaya sa katawan at nagbibigay ng isang mataas na antas ng potency sa loob ng maraming taon.
Para sa mga bata
Ang mga hilaw na beets ay kontraindikado sa mga sanggol. Ang mataas na nilalaman ng mga acid acid ay nakakainis na pinong mga mauhog na lamad. Mayroong mataas na panganib ng isang reaksiyong alerdyi.
Ang pinakuluang gulay na malumanay at hindi masakit na nililinis ang mga bituka, kinakailangan para sa kakulangan sa anemia at kakulangan sa yodo. Sa mga panahon ng kakulangan sa bitamina, ang pinakuluang beets ay nagdadagdag ng kakulangan sa bitamina sa katawan ng bata.
Paano kumain ng hilaw at pinakuluang beets
Ang pangunahing patakaran kapag gumagamit ng anumang produkto ay sumusunod sa pamantayan. Ang beet juice ay lasing hindi hihigit sa 1 tbsp.bawat araw na may mga pagkagambala. Naglalaman ito ng mga acid na nakakainis sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw. Contraindicated sa mga batang wala pang isang taong gulang.
Pinapayuhan ng mga doktor ang pag-inom ng juice ng beet kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay at prutas: karot, kalabasa, mansanas. Pagkatapos magluto, ang juice ay iginiit sa ref sa loob ng 2-3 oras.
Mahalaga! Ang maliwanag na kulay ng gulay ay nagbabala sa panganib ng isang reaksiyong alerdyi.
Ang karaniwang rate ng pagkonsumo ng pinakuluang mga beets ay 200-250 g bawat araw para sa mga matatanda, para sa mga bata - kalahati ng mas maraming.
Bilang suplemento ng gulay, ibinibigay ito sa mga bata sa edad na 6-8 na buwan, pagdaragdag sa iba pang mga gulay. Kinakailangan sa pagtanggap ng umaga upang masubaybayan ang reaksyon ng katawan ng bata. Sapat na 1-2 tsp. Matapos ang isang taon, ang mga pinggan na may mga beets ay ipinakilala sa diyeta ng mga bata: borscht, mashed patatas, mga pinggan sa gilid, salad.
Kapag nagluluto ng pinakuluang gulay, sundin ang mga patakarang ito:
- lutuin sa alisan ng balat at buo;
- sa isang maliit na tubig;
- na may saradong takip;
- huwag mag-overcook.
Ang pinakamahusay na paraan upang mahawakan ito ay ang pagluluto sa tinapay. Gamit ito, ang isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.
Sino ang kontraindikado
Ang mga hilaw na beets ay kontraindikado para sa:
- gastritis na may mataas na kaasiman;
- pagkagusto sa mga alerdyi;
- urolithiasis;
- Diabetes mellitus;
- kabiguan sa bato;
- nabawasan ang presyon.
Ang isang pinakuluang ugat na gulay ay hindi dapat kainin kapag:
- mahina na bituka;
- osteoporosis;
- pagkagusto sa mga alerdyi;
- pancreatitis sa talamak na anyo.
Konklusyon
Mas mainam na kumain ng pinakuluang o hilaw na beets - bawat isa ay nagpapasya nang paisa-isa. Sa wastong paggamot ng init, ang gulay ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya ang pinakuluang ay hindi mas mababa sa hilaw. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng root crop ay ipinahayag na may katamtamang paggamit.