Gaano karaming mga protina, taba at karbohidrat ang nasa bakwit at kung ano pa ang mayaman?
Ang sinigang na Buckwheat ay isang produktong pandiyeta. Mataas ito sa mga calorie at masustansya, naglalaman ng mga karbohidrat, na na-convert sa enerhiya, at hindi idineposito sa taba ng subcutaneous. Sa artikulo sasabihin namin sa iyo kung gaano karaming mga karbohidrat, fats at protina ang nasa pinakuluang at hilaw na bakwit at kung ano ang kapaki-pakinabang na mga katangian nito.
Ang nilalaman ng artikulo
Komposisyon ng Buckwheat
Buckwheat sinigang - isang dietary hypoallergenic product - ay itinuturing na pambansang ulam sa ating bansa. Ito ay kasama sa diyeta ng mga mag-aaral, sa menu ng mga sanggol mula sa unang mga pantulong na pagkain. Ang cereal ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga atleta, mga buntis na kababaihan, mga taong may diyabetis.
Sanggunian. Ang Buckwheat ay ang mga buto ng bakwit. Ito ay isang pseudo-butil na butil na melliferous crop, isang mala-damo na halaman ng pamilyang Buckwheat. Ang "Itim na bigas" ay natupok ng higit sa 5 libong taon.
Ang mga protina, taba at karbohidrat
Isaalang-alang ang nilalaman ng mga protina, taba at karbohidrat (BJU) sa isang tuyong produkto at isang lutong ulam.
| Komposisyon bawat 100 g ng produkto | Groats, g | Sinigang sa tubig, g |
|---|---|---|
| Protina | 10,8 | hanggang sa 4 |
| Mga taba | 3,2 | 0,63-1 |
| Karbohidrat | hanggang sa 56 | 19, 51 |
| Ratio ng BZHU,% | 15,7:3,19:80,2 | 15,6:7,4:77,2 |
Ang calorie na nilalaman ng dry kernel ay 308-310 kcal.
Konseho. Inirerekumenda ng mga Nutrisiyista at eksperto ng Roskontrol ang kaligtasan at kalidad ng pagkain gamit ang kernel - buong butil ng butil. Sa mga walang butil na butil, kaibahan sa chaff at harina, mayroong mas kapaki-pakinabang na sangkap.
Kapaki-pakinabang na materyal
Bilang karagdagan sa mga protina, taba at karbohidrat, ang bakwit ay naglalaman ng bihirang mga elemento ng micro at macro. Halimbawa, ang mangganeso ay may pananagutan sa paghahatid ng mga impulses ng nerve, pinipigilan ng magnesiyo ang mga platelet na magkadikit, mapapabuti ang daloy ng dugo, at mabawasan ang panganib ng mga clots ng dugo.
Pansin! Sa panahon ng paggamot sa init, ang pagkawala ng mineral ay 25-60%.
| Mga mineral | Core | Sinigang sa tubig (walang mga additives at asin) |
|---|---|---|
| Potasa, mg | 380 | 126,14 |
| Kaltsyum, mg | 20 | 10,3 |
| Silicon, mg | 81 | 27,44 |
| Magnesium, mg | 199 | 67,2 |
| Sodium, mg | 3 | 1,71 |
| Sulfur, mg | 87 | 30,6 |
| Phosphorus, mg | 295 | 99 |
| Chlorine, mg | 34 | 12,3 |
| Bakal, mg | 6,6 | 2,22 |
| Manganese, mg | 1,57 | 0,53 |
| Iodine, mcg | 3,4 | 1,2 |
| Kobalt, μg | 3,2 | 1,03 |
| Copper, mcg | 635 | 217,3 |
| Molybdenum, mcg | 34,2 | 11,7 |
| Nikel, mcg | 10,2 | 3,4 |
| Selenium, mcg | 5,7 | 2,82 |
| Titanium, mcg | 33 | 11,2 |
| Ang fluorine, μg | 22 | 88,43 |
| Chromium, mcg | 4,2 | 1,35 |
| Zinc, mcg | 2,1 | 0,7 |
| Boron, mcg | 350 | — |
| Vanadium, mcg | 160 | — |
| Lithium, mcg | 4,1 | — |
| Rubidium, mcg | 53 | — |
| Aluminyo, mcg | 33 | — |
| Strontium, μg | 301 | — |
| Zirconium, mcg | 34 | — |
Ano pa ang nakapaloob sa bakwit
Ang Buckwheat ay naglalaman ng 11 g ng hibla (56% ng pang-araw-araw na halaga). Sa isang 100 g bahagi ng handa na sinigang - hanggang sa 4 g (20% ng pang-araw-araw na dosis).
Ang magaspang na hibla ay hindi matunaw, pinananatili sa malaking bituka at nag-aalis ng mga toxin, nakakapinsalang kolesterol, carcinogens, nakakapinsalang bakterya na pumapasok sa mga bituka na may pagkain.
Komposisyon ng bitamina
Ano ang mga bakwit na mayaman sa:
- A - 2 μg;
- beta-karotina - 0.01 mg;
- B1 - 0.43 mg;
- B2 - 0.2 mg;
- B4 - 54.1 mg;
- B5 - 0.43 mg;
- B6 - 0.4 mg;
- B9 - 32 mcg;
- PP - hanggang sa 4 mg;
- E - 0.8 mg;
- H - 10 μg;
- K - hanggang sa 7.5 μg.
Ang mga bitamina na natutunaw sa taba (E, K, A) ay nananatiling hanggang sa 80% kapag ang bakwit ay kukulaw sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo. Ang mga bitamina na natutunaw sa tubig ng grupo B, PP, kapag pinainit, nawala ang kanilang halaga sa pamamagitan ng 20-30% (maging isang sabaw).
Ang Buckwheat ay naglalaman ng mga fatty acid na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga virus at bakterya. Halimbawa, ang mga stearic at linolenic acid ay nagpoprotekta laban sa ultraviolet radiation at pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.
Gayundin, ang mga butil ay naglalaman ng mga mahahalaga at di-tiyak na amino acid - mga regulators ng mga hormone at metabolic na proseso.
Salamat sa nilalaman ng rutin, ang bakwit ay nagpapalakas sa vascular wall. Upang makamit ang isang maiiwasang epekto, ang produkto ay natupok ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo.
Calorie na nilalaman ng pinakuluang sinigang
Ang 100 g ng pinakuluang bakwit ay naglalaman ng 97-100 kcal.
Kinakalkula calorie na nilalaman ng tapos na ulam, isaalang-alang ang pamamaraan ng paghahanda at mga additives (bawat 100 g):
- lugaw sa tubig na may idinagdag na asin - hanggang sa 110 kcal;
- na may mantikilya (hanggang sa 3-5 g) - hanggang sa 140 kcal;
- luto sa gatas na may pagdaragdag ng 1 tsp.asukal - 190-200 kcal;
- na may pinakuluang manok at gulay - hanggang sa 160 kcal.
Para sa kaginhawahan ng pagkalkula ng pang-araw-araw na rasyon, ang mga sinusukat na tagapagpahiwatig ng sinigang na bakwit ay ginagamit:
- 1 tsp - hanggang sa 5 g;
- 1 tbsp. l. - 18-20 g.
Ito ay kagiliw-giliw na:
Ang nilalaman ng calorie at BZHU ng pinakuluang bakwit na may gatas
Ang nilalaman ng calorie at BZHU ng pinakuluang bakwit
Ang nilalaman ng calorie ng bakwit, patatas at millet - kung alin ang mas malusog
Ang Buckwheat ay isang protina o karbohidrat
Glycemic index ng bakwit mababa - hanggang sa 40 yunit.
Sanggunian. Ang glycemic index (GI) ay isang kamag-anak na sukatan ng rate ng pagsipsip ng mga karbohidrat na nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo.
Ang Buckwheat, gulay, cottage cheese, atbp na mga pagkain na may isang mababang GI ay inuri bilang kumplikado (mabagal) na karbohidrat. Dahan-dahang inilalabas nila ang enerhiya, nagbibigay ng isang supply ng glycogen (glucose molekula) sa kalamnan at atay. Ito ay isang reserba, kapaki-pakinabang na "gasolina" para sa mga kalamnan na ginagamit para sa metabolismo.
Mga pakinabang ng mabagal (kumplikadong) na karbohidrat:
- mas mababang antas ng glucose sa dugo;
- puksain ang biglaang mga pagsingaw sa asukal;
- magbigay ng pangmatagalang kaligayahan (walang pakiramdam ng gutom);
- patatagin ang index ng insulin (gawing normal ang synthesis ng insulin);
- bawasan ang antas ng masamang kolesterol;
- magkaroon ng positibong epekto sa pagpapaandar ng bituka dahil sa hibla;
- panatilihin ang balanse ng bacterial microflora ng malaking bituka (kumilos bilang isang prebiotic).
Ang mabilis na karbohidrat na may mataas na glycemic index (bigas, puting tinapay, chips, muesli, semolina) ay negatibong nakakaapekto sa metabolismo. Kapag natupok nang labis, pinoproseso sila sa mga reserba ng taba. Pinasisigla nito ang pagtaas ng timbang ng katawan at ang pagbuo ng diabetes mellitus.
Sanggunian. Ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng bakwit ay hindi hihigit sa 200 g bawat araw.
Ang Buckwheat ay walang mabilis na pagtunaw ng asukal at glucose. Nagbibigay ang produkto ng kinakailangang enerhiya para sa sports, pisikal na aktibidad. Ngunit mahalagang isaalang-alang ang dosis - hindi hihigit sa 200 g bawat araw.
Konklusyon
Ang Buckwheat ay isang murang at malusog na butil. Ito ay isang produktong pandiyeta na hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi at negatibong reaksyon sa mga bata at mga taong may diyabetis. May isang mababang glycemic index. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay hinuhukay nang marahan nang hindi nakaimbak sa taba. Kasama ng bakwit, mga gulay, halaman at prutas ay kasama sa diyeta.