Napanatili namin ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian sa buong taon: mga pea pods - mga recipe para sa taglamig mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang mga tao ay nagsimulang ubusin ang berdeng mga gisantes maraming siglo na ang nakalilipas. Sa ilang mga bansa, ito ay itinuturing na pagkain para sa mahihirap, sa iba naman ay isang napakasarap na pagkain para sa mayayaman. Ang ani na ito ay kabilang sa pamilya ng legume. Ang mga beans ay itinuturing na berdeng pods, at ang mga gisantes na naghihinog sa loob ng mga pods ay ang mga buto.

Mula sa artikulong ito, malalaman mo ang maraming kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pagyeyelo ng mga gisantes sa mga pods, tungkol sa kung ano ang mga recipe para sa pag-caning ng gulay na ito at kung paano mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob nito.

Ang mga pakinabang ng berdeng mga gisantes sa mga pol

Ang mga gisantes ay isang mahalagang produkto ng pagkain... Mayroon itong mataas na nilalaman ng protina, hibla, mahahalagang amino acid, sugars, bitamina (A, C, PP, grupo B at iba pa), at mayroon ding kasiya-siyang lasa.

Para sa katawan ng tao ang kulturang ito ay kapaki-pakinabang para sa pagkakaroon ng mga mahahalagang elemento ng bakas sa loob nito (magnesiyo, potasa, seleniyum, sink, posporus, bakal, tanso, yodo). Ang pagkain ng mga sariwang berdeng gisantes ay nagpapababa ng kaasiman sa tiyan, na pinapawi ang mga sintomas ng ulser o gastritis.

Gayundin ito ay itinuturing na isang hakbang sa pag-iwas para sa mga taong may kakulangan sa bitamina A at isang malakas na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Ang mga gisantes ay maraming mga nakapagpapagaling na katangian. Kabilang dito ang:

1. Ang kakayahang mapabagal ang paglaki ng mga selula ng kanser. Ito ay pinadali ng karotina, bitamina C at hibla.
2. Ang kakayahang linisin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa masamang kolesterol.
3. Ang kakayahang tumulong sa regulasyon ng metabolismo ng glucose sa katawan.

Ang mga sariwang mashed green na gisantes ay ginagamit sa cosmetology para sa paghahanda ng toning at moisturizing mask ng mukha.

Nagyeyelo ng berdeng mga gisantes sa mga pol

meron ang isang simpleng recipe upang mapanatili ang sariwang polong sa buong taglamig ay upang mai-freeze... Ang asukal at mga gisantes ng niyebe ay pangunahing ginagamit para sa pagyeyelo. Ang una ay may makapal na mga pods habang ang pangalawa ay patag.

Bago ang pagyeyelo, ang mga pods ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya... Pagkatapos nito, ang mga dulo ay pinutol sa magkabilang panig at tinanggal ang mahigpit na pahabang mga hibla.

Blanch ang berdeng pea peods para sa mga 3 minuto... Blanch ang iba't ibang snow sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay mabilis silang pinalamig at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, maaari mong ilatag ang berdeng pea pods sa mga lalagyan at ipadala ito sa freezer.

Paano maayos na i-freeze ang mga gisantes

Upang i-freeze ang mga gisantes bilang mga buto, kailangan mo munang banlawan ang mga ito sa mga pods at matuyo ito sa isang tuwalya... Pagkatapos nito, dapat mong hilahin ang maliwanag na berde at buo na mga butil mula sa mga pods.

Upang ang mga gisantes ay hindi nakakaramdam ng mapait pagkatapos ng pagyeyelo, sila ay pinapagamot ng init - isawsaw ang mga buto sa tubig na kumukulo ng 3 minuto.

Matapos mag-blanching ang mga gisantes ay pinalamig sa tubig na yelo - para dito, magdagdag ng ilang mga cube ng yelo dito. Pagkatapos ang mga gisantes ay dapat ilipat sa isang colander at pinapayagan na maubos ang tubig.

Susunod, ang mga gisantes ay nakakalat sa isang patag na ibabaw at nagyelo sa loob ng maraming oras... Gagawin nitong malulutong ang freeze. Matapos ang mga butil ay bahagyang nagyelo, ibinubuhos sila sa isang freezer bag at nakaimbak sa freezer.

Sanggunian. Ang pag-freeze ng blanched peas ay pinapanatili ang kanilang kulay at lasa.

Ang pag-aani ng berdeng mga gisantes para sa taglamig: kung paano matuyo

Para sa pagpapatayo, pumili ng hindi tigas na mga gisantes ng wagas na pagkahinog... Ang pagpapatayo mismo ay nagsimula ng 5-6 na oras pagkatapos ng pag-aani - kaya ang mga prutas ay mananatili sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa pagpapatayo ng berdeng mga gisantes sa bahay:

1. Ang mga gisantes ay pinagsunod-sunod, tinatanggal ang hindi nabagong o nasira na mga buto.
2. Pagkatapos, para sa mga 2 minuto, ang mga gisantes ay blanched at mabilis na pinalamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ang pamamaraang ito ay paulit-ulit at pinatuyong. Panatilihin itong berde at mag-atas ang gulay.
3. Ikalat ang mga buto sa isang baking sheet sa isang manipis na layer. Dapat itong matuyo sa oven sa maraming yugto: 2-4 na oras sa temperatura na 40-50 degrees. Sa pagitan ng mga pagkain, ang mga gisantes ay pinananatiling para sa 3-4 na oras sa temperatura ng silid.

Mahalaga! Mag-imbak ng mga pinatuyong mga gisantes sa mga lalagyan ng baso na may mahigpit na angkop na talukap ng mata sa isang cool na madilim na lugar. Paminsan-minsan ay kailangan mong alagaan siya - upang walang mga insekto o magkaroon ng amag.

Pamantayan sa pagpili at mga tampok ng paghahanda ng berdeng mga gisantes sa mga pol para sa pag-iingat

Para sa pagpapanatili, pumili lamang ng mga berdeng gisantes, na medyo malambot pa... Ang ganap na hinog o overripe na mga gisantes ay hindi angkop bilang isang produkto ng pangangalaga, sapagkat bibigyan nila ang brine ng isang hindi kasiya-siyang kaguluhan, at ang lasa ng tapos na produkto ay magiging sobrang starchy.

Upang maproseso ang mga gisantes bago mapreserba, sapat na upang lubusan hugasan mga gisantes o pea pods.

Ito'y magiging kaaya-aya:

Paano maayos na mapalago ang mga gisantes na binhi

Susunod sa kung aling mga pananim ay mas mahusay na magtanim ng mga gisantes

Isang praktikal na gabay sa "Paano na usbong ang mga gisantes"

Pinakamahusay na Mga Recipe ng Pea

Ang mga sariwang berdeng gisantes ay may buhay na istante ng mga 2 linggo. Ang de-latang naka-imbak ng hanggang sa isang taon... Ang pag-aani ng berdeng mga gisantes para sa taglamig ay pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at magbibigay-daan sa iyo na ubusin ang mga pagkaing mayaman sa bitamina sa buong taon.

Ang hindi malutong, malambot, uniporme sa mga butil ng kulay ay ginagamit para sa pag-iingat.... Ang matanda at overripe ay naging masarap at starchy. Ang mga ito ay hindi angkop para sa mga blangko. Upang maghanda ng 3 kalahating litro garapon ng de-latang mga gisantes, kakailanganin mo ng isang litro ng atsara o mag-asong.

Ang klasikong recipe ng canning

Mga sangkap para sa 1 litro ng tubig:

• 1 tbsp. isang kutsara ng asin;
• 1.5 tbsp. kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Ang mga butil ay tinanggal mula sa mga pods, hugasan, at mga layaw na prutas ay tinanggal... Susunod, ang mga gisantes ay inilatag sa kalahating litro garapon, umaalis sa 2 cm sa gilid upang matukoy ang bilang ng mga butil.

Pagkatapos ay ibinubuhos ang mga gisantes na may malamig na tubig na may asin at asukal, dinala sa isang pigsa at niluto ng 30 minuto... Ang citric acid ay idinagdag 5 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto.

Ang lutong gulay ay inilipat sa isang colander, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga sterile garapon (ang pre-isterilisasyon ay isinasagawa nang hindi bababa sa 1 oras). Ang tubig ay dumaan sa cheesecloth, kung saan ang berdeng mga gisantes ay niluto, dinala sa isang pigsa, ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.

Inasnan na mga gisantes: isang hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap:

• mga gisantes;
• tubig;
• asin;
• asukal.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

Hakbang 1. Ang mga gisantes ay ibinuhos ng lubos na inasnan na tubig at ang kawali ay inilalagay sa apoy. Para sa 5 litro ng tubig, sapat na 2 kutsara ng asin. Hindi mo maaaring dalhin ang tubig sa isang pigsa: ang mga pods ay magbubukas at magsimulang mamaluktot.

Hakbang 2. Ang mga pods ay itinapon sa isang colander. Matapos na alisan ng tubig, ang mga gisantes ay inilatag sa mga bangko sa patayo na siksik na mga hilera.

Pansin! Upang punan ang tatlong kalahating litro lata ay kakailanganin mo: 1 litro ng tubig, 1 tbsp. l. asin, isang piraso ng pino na asukal.

Hakbang 3. Ang brine ay dinala sa isang pigsa.

Hakbang 4. Ang mga lata ay napuno sa labi at gumulong sa mga lids.

Ang kakaiba ng pamamaraang ito ay ang kulay ng mga pods ay nagbabago nang bahagya.

Paghahugas ng natural na berdeng mga gisantes na may suka

Mga sangkap:

• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tsp suka.

Magdagdag ng asin, asukal sa malamig na tubig, hayaang pakuluan, magdagdag ng suka... Ang mga gisantes, peeled mula sa mga pods at spoiled grains, ay inilalagay sa isang colander. Isawsaw sa tubig na kumukulo ng 10 minuto.Pagkatapos maingat na kumuha ng isang kutsara at ihiga sa mga sterile garapon... Ibuhos gamit ang brine at malapit sa mga lids.

Ito'y magiging kaaya-aya:

Paano maghanda ng mga gisantes para sa mga buto

Paano magtanim nang tama ang mga gisantes upang makakuha ng isang mayaman na ani

Recipe ng Acetic Acid Free Canned Peas Recipe

Mga sangkap:

• 700 g ng peeled peeled;
• 1 litro ng tubig;
• 1 kutsara asin
• 1 kutsara ng asukal
• 3 g sitriko acid.

Proseso ng pagluluto para sa mga adobo na mga gisantes:

1. Ang mga gisantes ay pinagsunod-sunod at hugasan.
2. Ibuhos ito ng tubig at dalhin sa isang pigsa.
3. Matapos maluto ang mga butil sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
4. Ang tubig ay pinatuyo, ang mga gisantes ay pilit.
5. Ang asukal at asin ay idinagdag sa malinis na tubig. Haluin nang mabuti.
6. Hayaan itong pakuluan, magdagdag ng sitriko acid. Ang pag-atsara ay handa na.
7. Ang mga jars ay isterilisado, ang mga mainit na butil ay inilalagay sa kanila.
8. Ibuhos ang sariwang pinakuluang atsara, takpan na may sterile lids.
9. I-rolyo.

Pagpreserba ng berdeng mga gisantes na may mga pipino para sa taglamig

Mga sangkap:

• 600-800 g ng mga pipino;
• 400 g berdeng mga gisantes;
• 500 ML ng tubig;
• 2 tbsp. kutsara ng asin;
• 4 tbsp. kutsara ng asukal;
• 3 tbsp. mga kutsara ng 9% suka;
• 2 cloves ng bawang;
• malunggay;
• hinog na dill.

Ang mga berdeng gisantes ay hugasan at pinakuluan ng 10-15 minuto.

Ang mga jars ay isterilisado, tuyo at puno ng mga halamang gamot para mapangalagaan (may mga payong at tangkay ng dill, malunggay na dahon). Ang bawang na durog sa pamamagitan ng malawak na bahagi ng isang kutsilyo sa kusina o hiwa sa hiwa ay itinapon din sa ilalim.

Ang mga pipino ay inilatag sa isang patayong hilera, dinidilig ng pinakuluang mga gisantes... Iling ang mga garapon na pana-panahon upang maipamahagi ang mga gisantes nang pantay.

Ang mga bangko ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, takpan ng malinis na lids at hayaang tumayo ng 5-6 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at ang buong proseso na inilarawan sa itaas ay paulit-ulit na 3 beses.

Bago ang pangatlong pagbuhos, asin, asukal at suka ay idinagdag sa tubig na pinatuyo mula sa mga lata... Pakuluan at ibalik ang likido sa mga garapon. Pagkatapos ay masikip sila ng mga sterile lids, naka-on at nakabalot upang sila ay palamig nang marahan at unti-unti.

Mag-store ng mga atsara na may berdeng mga gisantes dapat nasa isang madilim na madilim na lugar.

Paghahugas ng mga gisantes nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 600 g berdeng mga gisantes;
• 1 litro ng tubig para sa atsara;
• 50 g ng asin;
• 50 g asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Ang proseso ng pagluluto nang walang isterilisasyon ay halos kapareho ng sa isterilisasyon... Ang mga butil ng pea ay nakuha sa mga pods, habang tinatanggal ang mga nasira o nasira, hugasan.

Susunod, ang brine ay handa, kung saan ang mga gisantes ay adobo. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at dalhin sa isang pigsa.

Ang mga peeled at hugasan na mga gisantes ay ibinubuhos sa kumukulong atsara... Hindi mo maaaring pukawin ito. Habang muling kumukulo ang tubig, ilagay sa mababang init at lutuin sa loob ng 15-20 minuto. Ang pagiging handa ng mga gisantes ay sinuri sa pamamagitan ng pagsubok. Dapat itong malambot, ngunit hindi gumagapang sa gruel. Sa pagtatapos ng pagluluto, 1 kutsarita ng sitriko acid ay idinagdag sa atsara.

Ang mga gisantes ay ipinapadala sa pre-isterilisadong garapon kasama ang atsara, habang ang agwat sa talukap ng mata ay dapat na 1.5-2 cm.Pagkatapos ay ang mga garapon ay pinagsama sa mga sterile lids at tinanggal sa ilalim ng isang mainit na tuwalya hanggang sa lumamig sila.

Mag-imbak ng alinman sa cellar o sa ref.

Mga Tip at Trick

Pumili ng mga klase ng asukal para sa pag-aani ng berdeng mga gisantes, siguraduhing alisin ang mga luma, may sakit, mga dilaw na prutas.

Bago ang pag-canning, ang mga gisantes ay dapat na pinakuluan... Maaari kang magbabad nang magdamag, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay magiging mas kaunting oras.

Inirerekomenda na magdagdag ng lemon juice sa panahon ng pagluluto o isang dash ng citric acid upang mapanatili ang kulay.

Matapos i-sealing ang mga lata gamit ang mga gisantes na may metal lids, i-turn over, takpan ng isang kumot upang magpatuloy sa proseso ng isterilisasyon.

Konklusyon

Ngayon alam mo kung ano ang maaari mong gawin sa berdeng mga gisantes sa mga pod.Kapag nagyeyelo, canning at pagpapatayo, mahalaga ang pag-aayos - paghihiwalay ng mga de-kalidad na butil mula sa mga nasira, dahil ito ay direktang nauugnay sa kalidad ng mga blangko. Kung susundin mo ang simpleng kondisyon na ito, kung gayon ang anumang recipe para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig mula sa pea pods ay hindi magiging sanhi ng anumang partikular na mga paghihirap.

Ang mga gisantes ay isang masarap, malusog at nakapagpapalusog na produkto. Ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot at cosmetology.